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吃咸鸭蛋有什么好处?吃咸鸭蛋要注意什么?

佚名 2021-09-14 14:49:17 我要评论()

咸鸭蛋作为中国传统特色食物,历史悠久,深受广大消费者的喜爱,有些家庭会选择自己腌制,但现在一般的上班族会直接买开袋即食的咸鸭蛋,咸鸭蛋是一种传统特色美食,生活中很多人都喜欢吃,咸鸭蛋是新鲜鸭蛋经过腌制而成,味道咸中带香,煮熟或者蒸熟后可以直接食用,那么吃咸鸭蛋有什么好处?吃咸鸭蛋要注意什么?下面和大众健康网一起看看相关知识吧。

本文目录

1、吃咸鸭蛋有什么好处

2、吃咸鸭蛋要注意什么

3、咸鸭蛋的保质期是多久

吃咸鸭蛋有什么好处

1、 多吃咸鸭蛋,能补钙和铁

鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。

在咸蛋黄成熟过程中,脂肪的绝对含量几乎不变,但由于水分的损失,蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大,高达30%甚至40%以上。随着腌制的进行,含盐量和出油量不断增加,油色泽更加鲜艳,黏度变得更稠并产生特殊的风味,口感更佳。

2、咸鸭蛋能滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火

中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

吃咸鸭蛋要注意什么

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。

鸭蛋的营养价值-鸭蛋的食疗作用

咸鸭蛋的保质期是多久

看情况而定。

咸鸭蛋可以保存多久与储存条件有关,一般来说,生的咸鸭蛋适合存放在阴凉干燥的地方,如果是煮熟的咸鸭蛋,则适合放到冰箱冷藏,另外,不同的腌制方法,咸鸭蛋的保存方式也不同,如果是自己在家用黄泥腌制的咸鸭蛋,在储存期间,应该注意保持泥皮的湿润,并且存放在阴凉处,这样能保存更长时间。

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