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腊肉晾晒前需要清洗吗?腊肉腌好了天天下雨怎么办?

大众健康网 2022-11-08 10:39 腊肉制作清洗

腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。那么,腊肉晾晒前需要清洗吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、腊肉晾晒前需要清洗吗

2、腊肉腌好了天天下雨怎么办

3、腊肉有点臭味怎么去除

腊肉晾晒前需要清洗吗

腊肉晾晒前不需要清洗,腊肉中含有大量的盐分或者其它腌料,如果在晾晒之前进行清洗,可能会导致其中的盐分流失,缩短了存放的时间,如果腊肉表面附着有污渍可以使用抹布进行擦拭。

腊肉腌好了天天下雨怎么办

腊肉腌好了每天下雨,会影响腊肉的保鲜期以及风干速度,此时最好将腊肉移入室内,避免其被雨水淋湿,等待天气放晴后,再将腊肉挂在阳台或者光照充足的环境中晾晒风干。

如果雨期较长,可以选择一个密封性较好的空房间,向房间中央堆放花生壳、核桃壳等作为燃料并点燃,最后向燃料上方悬挂腊肉即可。

如果腊肉在风干的过程中,被雨水淋湿,可以烧一盆开水并倒入食醋,再将淋湿的腊肉放入其中,过一次水后取出,重新风干即可。

腊肉有点臭味怎么去除

腊肉有点臭味需要使用酒精去除,如果腊肉中的气味不重,则可以将其放入温水中进行清洗,然后晾干表面的水分,之后在腊肉表面涂抹一层酒精,即可去除其中的异味,同时还可以起到消毒杀菌的作用。

腊肉如果臭味比较严重,则说明其中已经有大量的微生物繁殖,甚至是出现发霉变质,此时应该直接扔掉,切勿继续食用,以免对人体健康造成影响。

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