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生蚝应该如何选购?怎样开生蚝?

大众健康网 2022-11-17 12:45 生蚝选购海鲜

生蚝又称海蛎子、蚝等,是世界第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。很多人喜欢买生蚝回家吃,那么,生蚝如何选购?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、生蚝的选购

2、怎样开生蚝

3、生蚝什么时候吃最好

生蚝的选购

在选购时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀的生蚝,而且干燥,表面颜色褐红的最佳。如果是活的生蚝,煮熟后,壳是稍微打开的。如果是死后去煮,壳是紧闭的。

怎样开生蚝

戴上手套,放菜板上,用专用的开生蚝的撬刀,或者前段尖,材质较硬的小刀。左手按住生蚝,刀尖插入1cm左右,大幅度转动刀身,壳就撬开了。操作时,千万注意别用力过猛,小心伤到自己的手。

生蚝什么时候吃最好

生蚝在冬至至清明的时候最肥。生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美,适合食用,而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间,因此生蚝在冬至至清明的时候吃最肥。

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