大众健康网,分享健康养生科普知识及生活小常识

首页 > 膳食 > 食材选购 > 明太鱼如何挑选?冷冻明太鱼怎么处理?

明太鱼如何挑选?冷冻明太鱼怎么处理?

大众健康网 2022-12-23 11:50 明太鱼挑选解冻

明太鱼营养价值非常丰富,它的味道非常鲜美,适量的吃一些明太鱼可以有效的吸收其中的蛋白质,为人体的新陈代谢提供能量。那么,明太鱼如何挑选?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、明太鱼如何挑选

2、冷冻明太鱼怎么处理

3、明太鱼腥怎么办

明太鱼如何挑选

鱼腮:新鲜的鱼鳃盖紧闭,色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃灰白或变黑,附2有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

鱼眼:新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,有一层糊状厚膜或污垢物,腐败变质的眼球破裂移位。

鱼鳍:新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。

肉质:新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显。

冷冻明太鱼怎么处理

空气解冻:一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后,放在室内空气中自然的解冻。不过在控制中放置的时间不能太久,否则容易出现变质的情况。

流水解冻:将明太鱼放在流水下面解冻。注意,鱼不能直接接触水,需要密封起来,不然在流水的冲击下,食物中的营养物质会很容易被冲走,口感会没有之前好。

加热解冻:熟的明太鱼在冷冻后再次解冻的时候,直接放在水中慢慢加热即可,不然会容易出现外烂内冷的情况。

明太鱼腥怎么办

可以用生姜去腥,等到明太鱼中的蛋白质凝固之后,这时候再放姜可以让去腥的效果更好。另外,明太鱼上的鱼腥线,是导致腥味重的一个原因,所以要把鱼腥线去掉之后再炖明太鱼吃。在鱼头的下方,划上一道口子,然后再在鱼尾划上一道口子,之后对着一侧拍鱼身,可以发现鱼头划口的部位有白线,挑出来就可以让明太鱼的腥味大大减少。

最新文章

  • 运动
  • 膳食
  • 医学
  • 美容
  • 心理
  • 人群

发表评论