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蒸饺子用热水还是凉水 速冻建议用冷水直接蒸

大众健康网 2022-12-30 00:16 蒸饺子凉水怎么蒸

饺子,逢年过节必不可少的美食,而且饺子营养价值高,馅料丰富,口味多样,让人爱不释手,但若是自己蒸饺子需讲究方法,否则蒸出来的饺子不仅味道不好,而且还会粘连影响美观。接下来就让我们来一起了解一下蒸饺子用热水还是凉水吧!

本文目录

1、蒸饺子用热水还是凉水?

2、饺子怎么蒸好吃?

3、蒸冷冻饺子要注意什么?

蒸饺子用热水还是凉水?

如果是自己包的饺子或者是买的现包饺子,那么需要先将蒸锅中的水烧开之后再放入锅中蒸,这样饺子会熟得比较快,口感也更好。

而如果是没有解冻的速冻饺子的话,则建议用冷水直接蒸,因为冷水蒸的加热速度比较慢,可以让它在蒸的过程中慢慢解冻,不至于出现皮熟了馅儿还没熟或者馅儿熟了,皮已经蒸烂的情况;而如果是已经解冻了的速冻饺子,则和现包饺子一样,直接热水下锅蒸即可。

饺子怎么蒸好吃?

1、在蒸锅中加入适量温水,大约为40-60摄氏度。

2、然后铺上蒸帘,将饺子放入。如果是速冻饺子的话,还要在蒸帘上抹上一层油,避免粘锅。

3、盖好盖子,开大火将水煮沸。

4、然后转中小火继续煮15分钟左右,直至饺子煮熟。

5、关火,不要急着揭盖,再焖3-5分钟左右将饺子取出食用即可。

6、另外要注意,饺子和饺子之间不要放得太近,避免粘连。

蒸冷冻饺子要注意什么?

1、冷冻饺子不需要解冻,一方面是因为解冻时间较长,中途会流失大部分营养成分,另一方面是因为解冻的饺子可能会出现粘连情况,影响食物的美观和口感。

2、蒸冷冻饺子可在底部刷油或垫蒸笼布,能够在最大程度上预防饺子粘底情况,对饺子的外观和口感有所保证。

3、饺子蒸好后,不宜立马开锅,应静置3-5分钟,使内外气压相差值较低时,开锅,这样能够避免饺子皮出现软塌情况。

总结:现包饺子一般建议用热水蒸,因为冷水下锅时间较长,饺子可能会发生粘连、破皮等情况,而热水下锅在最大程度上保持了饺子皮的韧性和鲜味。

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