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糍粑发霉还可以吃吗 可能滋生黄曲霉素损害健康

大众健康网 2023-01-06 01:15 糍粑发霉不可以吃危害

糍粑,众所周知其实用糯米粉制成的一种小吃,口感很是黏糯,滋味清甜,适量的食用就可以产生很强的饱腹感。我们都知道任何食物保存时间太长,就容易霉变,那糍粑发霉还可以吃吗?快来让我们一起了解看看吧!

本文目录

1、糍粑发霉还可以吃吗?

2、糍粑发霉洗干净能吃吗?

3、糍粑怎么保存比较好?

4、糍粑怎样判断能不能吃?

糍粑发霉还可以吃吗?

糍粑主要是由糯米制成的,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,发霉之后是有可能会滋生黄曲霉素的。

正常情况下来说糍粑是不会出现长白毛的情况的,要是糍粑出现了长白毛的情况,那么多半是糍粑细菌以及微生物,发生了质变导致的,这样的糍粑食用之后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁。

其次就是有些人会将没有发霉厉害的糍粑洗干净之后进行食用,但其实这样是不对的,糍粑一旦发生了质变,其中的细菌以及微生物就会侵入整个糍粑,导致整个糍粑受感染,是不能再吃的。

糍粑发霉洗干净能吃吗?

糍粑若是长霉了,有的人选择重新将霉菌清洗掉再蒸煮以此,想借助这种方法将霉菌去除,若是霉不算多,直接清洗完还是可以吃掉的,但是建议最好还是不要吃,有个时候霉菌不一定只是在表面,有可能已经深入到糍粑里面了,这样的糍粑吃了是会影响到身体健康的。

糍粑怎么保存比较好?

糍粑是我们生活中常见的一种食物,食用的季节主要集中在过年前后,这段时间天气还是比较冷的,这时候保存年糕,将其置于阴凉处即可,这样可以保存15-30天左右的时间。

过年之后天气就会逐渐变暖,而糍粑主要是由糯米制成的,为了防止糍粑发霉,可以将其置于冰箱中保存,在冰箱低温条件下,可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生,从而延长其保存期。

在湘西土家族苗族地区,人们将糍粑制好之后,会将其放在水缸中,用水浸泡,水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害,可以将糍粑保存较长的时间,一般可以保存4-5个月左右,但要记住经常更换水。

糍粑怎样判断能不能吃?

1、看颜色。一般好的糍粑颜色是白色的,不会出现杂质;而不好的糍粑会具有白中带黄或者是具有霉点,这样的糍粑不建议购买。

2、闻味道。质量好的糍粑闻起来会具有明显的糯米味,是比较香醇的;而不好的糍粑可能受到了霉变,会具有酸味或者是霉味。

3、尝味道。好的糍粑口感软糯,嚼劲比较好;而不好的糍粑吃起来比较干硬,并且可能还会具有苦味以及霉味,吃起来口感不是很好。

总结:糍粑一旦发霉了就不能吃了,因为发霉的食物就说明具备了霉菌,这种食物一旦吃进肚子里就会影响到消化系统,常见的表现就是拉肚子,更重要的是有些霉菌会导致致癌。

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