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冬笋焯水要多长时间 3分钟左右,过长会被煮烂

大众健康网 2023-01-15 00:17 冬笋焯水时间怎么焯水

冬笋,一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,外表光滑,呈嫩黄色,因尚末出土,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正。新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪,这样口感才会很好,那冬笋焯水要多长时间呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!

本文目录

1、冬笋焯水要多长时间?

2、冬笋不焯水能吃吗?

3、竹笋怎么焯水好?

4、新鲜竹笋怎么处理?

冬笋焯水要多长时间?

冬笋焯水和其他食材焯水是一样的,就是在水沸之后,将冬笋放入水中过水,等冬笋的颜色开始发生变化后捞出,之后进行处理、烹饪即可,焯水的时间以个人烹饪习惯为准,一般不超过3分钟,以免将冬笋煮烂。

冬笋不焯水能吃吗?

冬笋不焯水能吃,但最好还是要焯一下水。

要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

竹笋怎么焯水好?

1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。

2、开火,锅里放入适量的水。

3、等水有点热了,放入适量盐。

4、煮沸后倒入切好的冬笋。

5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。

新鲜竹笋怎么处理?

1、切除竹笋。先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

2、热水蒸煮。锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再

总结:冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

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