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桂鱼刺多吗?桂鱼是淡水鱼吗?

大众健康网 2023-01-16 19:10 桂鱼鱼刺挑选

桂鱼一般指鳌花鱼,又名桂鱼,为肉食性凶猛鱼类,也是一种珍贵的鱼类。桂鱼的肉质细嫩鲜美,刺少肉厚,营养价值很高。那么,桂鱼刺多吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!那么,桂鱼刺多吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、桂鱼刺多吗

2、桂鱼是淡水鱼吗

3、桂鱼的挑选

桂鱼刺多吗

桂鱼刺不多。桂鱼体内的鱼刺基本就只是身体中央的一根主刺,以及周围一些较大的刺,比较容易处理,基本没有小刺,也没有细刺。

桂鱼是淡水鱼吗

桂鱼是河鱼,它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。桂鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的着名诗句"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥",赞美的就是这种鱼。

桂鱼的挑选

优质的桂鱼眼球突出,角膜透明,有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。桂鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整、有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。新鲜的桂鱼,鱼肉坚实、有弹性。

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