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泥鳅有哪些营养功效?泥鳅的养生吃法是怎样的?[图]

大众健康网 2019-11-25 16:22 泥鳅龙虾豆腐

我们都知道泥鳅是我们生活中非常常见的食品,有很多的人都非常喜欢吃泥鳅,其实泥鳅确实有很多的功效,但是他最大的功效应该是补气了,因为泥鳅是补气中最好的食物,所以在平时要多吃泥鳅,那么泥鳅有哪些营养功效?泥鳅的养生吃法是怎样的?

泥鳅有哪些营养功效?泥鳅的养生吃法是怎样的?(1)

1、泥鳅的营养价值

泥鳅又名鳅鱼,肉质细嫩、味道鲜美,营养药用价值高,因此还有“水中牛肉”的美称,是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鳅有很高的药用价值,能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对某些急性肝炎的治疗也十分有益。

而从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅,这样能够较好地保存其营养价值,如果能搭配豆腐一起吃,补钙效果会更好。

2、泥鳅的养生吃法

1、炖泥鳅汤

材料:泥鳅100克,食盐、植物油各适量,韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。

做法:1.先以热水洗去泥鳅的黏液,剖腹后除去内脏,放入热油锅中煎至金黄色。2.泥鳅沥去残油后,加清水400毫升,煮至200毫升左右时,加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。饮汤食肉,需连服3日,每日1次,每次饮完。

2、泥鳅炖汤

功效:适合性功能减退、易汗出者食用。

3、泥鳅钻豆腐

材料:活泥鳅300克,白豆腐500克,花生油75克,葱8根,生姜4小块,米醋、黄酒、酱油各2汤匙,桂皮、花椒、食盐、白糖适量,干红椒8只。

做法:1.将活泥鳅放入清水盆内,净泥鳅,养3天3夜,早晚各换水一次,将体内垃圾排除。2.豆腐切成25毫米立方块,红椒、生姜洗净切碎,葱洗净切成小段。3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内水中,加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便泥鳅能自由游动。4.煮沸5分钟后,将泥鳅、豆腐、汤汁,从锅内倒入干净容器中。5.炒锅上火,放入花生油(或菜油),油稍冒烟后,投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。6.煸炒至溢出香味后,倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋,旺火加盖共煮。7.煮沸后,再以中火焖煮15~20分钟后,加适量食盐、白糖调味即可。

功效:将泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用。

3、泥鳅怎么清洗

1、泥鳅怎么清洗体内淤泥

泥鳅体内存在一定的淤泥,清洗有一定的难度,并且也有一些巧妙的方法可以清洗。

方法:取面盆一个,注入清水,加面粉(40克),滴上几滴芝麻油,放入泥鳅,放置两小时,任其吐去污泥,再取出放入清水中养着,再养2天左右即可清洗掉体内的污物。

2、泥鳅怎么洗不滑溜

很多人清洗泥鳅都很烦恼,这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净,其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净。

方法一:将静养好的泥鳅用盆装好,加适量的食盐,用力搓洗,再用清水冲洗即可清除表面的滑腻物质。

方法二:将泥鳅放入开水中,烫十几秒,在用冷水搓洗,虽说这样做泥鳅死掉了,但是这样的确清洗掉了。

3、泥鳅需要去内脏吗

泥鳅需要经过几天的放置静养,以达到其突出体内的污渍,但是这么静养往往吐不干净,因此,杀泥鳅时需要清除掉体内的内脏,并且泥鳅的鳃也需要清洗干净,都含有一定的污渍。

4、泥鳅怎么杀

泥鳅活着的时候很难抓稳,可先用力将泥鳅摔一下,使其昏迷,再大泥鳅的头部下2cm处,用刀切一刀,取出体内的内脏,保留下鱼籽;若是没有长时间的静养,还需要将头也去掉。

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