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小龙虾是否可以吃要根据龙虾的新鲜程度，干净程度和个人的体质来决定。小龙虾多吃容易对身体造成一定的影响，可能会出现消化不良、尿酸升高等不适症状。

小龙虾作为夏季热门美食，其嘌呤含量属于中等偏高范畴。选择清蒸、煮汤等烹饪方式，避免油炸、烧烤等高油高盐的烹饪方法，以减少对身体的负担。

盛夏的夜晚，不论是夜市还是大排档来吃夜宵的都人满为患，冰镇啤酒与小龙虾是每位餐桌的标配。那小龙虾是虾吗？一斤小龙虾的热量是多少？下面就和大众健康网一起了解下吧！本文目录1

小龙虾是夜晚大众穿梭在大街小巷里可以享受到的小吃美食，因为体内的蛋白质含量多、肉质鲜美易消化而受到人们的喜爱。那小龙虾脂肪含量高吗？小龙虾的钳子可以吃吗？下面就和大众

虽然小龙虾生冻还是熟冻都可以，都能够在一定程度上延缓细菌等有害物质的滋生，延长其保存时间，但是生冻时间一长，小龙小会承受不住低温，出现冻死的情况，对小龙虾的口感和营养都会有所影响。

小龙虾体内会蓄积重金属离子，一些小龙虾生长环境和饮食原因决定含有大量的重金属离子，人类食用会加重身体里的金属离子蓄积，有可能出现重金属中毒的的情况。

小龙虾是甲壳纲十足目螯虾科水生动物，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是生活在淡水中的，所以不属于海鲜，平时适当地吃一些小龙虾的话可以为人体补充多种营养物质，有助于提高人体的抵抗力。

发物表示食用之后有一定的机率诱发疾病的作用，而有一些疾病会在食用麻辣小龙虾之后出现复发的情况，因此麻辣小龙虾是发物的一种。

小龙虾是一种常见的淡水虾，口感鲜嫩，营养丰富，但是它买回家后很容易因为不能适应环境而死亡，如果买回来的小龙虾刚死没多久，那么还是可以食用的；但是若是它的死亡时间超过了三小时，建议最好不要。

小龙虾属于温性食物，小龙虾是一种比较常见的海鲜，里面含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙元素，可以补充身体营养，加速新陈代谢，但是过敏人群忌用。

新鲜、健康的小龙虾应该是生龙活虎的。可以用手去稍微触碰脑袋或者抓住它的身子，小龙虾会手舞足蹈，作出强烈反抗；也可以将小龙虾置于地上，它会迅速逃跑。如果抓起来动作无力或者一动不动的小龙虾，要注意可能是不健康的或者是快要死了的，不建议购买。

青虾的壳比较薄，肉质比较松散，没有嚼劲，而且钳子里一般没有肉；红虾的壳偏硬，肉质丰满紧实有嚼劲，钳子里面肉也很饱满。青虾买回来一般只能保存两到三天，而红虾的生命力更顽强，放入水中可以存活七到十天左右。

小龙虾的内脏都是在小龙虾的头部的，打开小龙虾的时候看到的黑浆糊就是小龙虾的胃部，小龙虾的胃部不能吃，在打开小龙虾的时候直接将小龙虾的胃部给挑出来即可。

吃小龙虾可以先将小龙虾在水中浸泡一下，然后捞出一只手按住小龙虾的钳子，另一只手拿着牙刷，将小龙虾全身都顺着纹路刷洗一下，特别是小龙虾的腹部和头部两个最脏的部位。

小龙虾的虾头是其所有内脏聚集的地方，有胃、肝脏、心脏、排泄器官、排泄孔等，若是小龙虾养在干净的水质中，而且自己在煮熟小龙虾之前用清水养一天左右，然后清洗干净。

小龙虾的头部含有胃脏、胰脏等多种器官，积累了小龙虾身上大量的细菌和毒素，所以是不可食用的。在成熟的母虾中，其头部会有虾黄，其口感和营养都是非常高的，若是可以与其他器官分辨清楚，那么就可以取出食用。

小龙虾不能和热性、富含维生素C、高蛋白食物一起吃，且一般吃小龙虾之后，、通常会感觉比较油腻，这时候可以吃一些黄瓜或者凉拌黄瓜来解腻，是比较爽口的。

冷冻室的温度是-18℃，在这个温度下绝大部分的细菌都会停止生长繁殖，将小龙虾用保鲜袋装好后置于其中保存可以最大程度延长保质时间，如果想要保存1天以上时间的可以选择放进冷冻室中保存。

小龙虾性温，食用过量容易导致上火，对于易上火人群来说，体内热气较重，吃过量小龙虾容易加重其上火症状，不利于其健康。

一般情况下一个成年人每次最多只能吃半斤到一斤左右量的小龙虾，三斤量的小龙虾建议3-5个人一起食用。小龙虾属于高蛋白食物，过多食用会增加肠胃的消化负担，一次吃太多很容易引起腹胀、腹泻等肠胃不适症状，所以要多加注意。

麻辣小龙虾的虾螯十分坚硬，一般是食用不动的。且肠道中含有大量的排泄物，因此一般也是不食用的，既没有营养又有一股子泥腥味。当然得头部除了虾黄，都是不能食用的部分，包括大脑、胰脏、肝脏、胃囊、心脏、肠道等部位。

小龙虾味道鲜美，一般来说做饭有经验的人，料理的小龙虾味道都还不错，只是想要将小龙虾做得肉质q弹，需得要开大火来进行翻炒，并且在料理的过程中要放足了调味品。

小龙虾煮熟之后其中的营养物质，很容易与空气中的氧气产生化学反映，产生对人体有害物质，隔夜虾的蛋白质容易被细菌群侵蚀，不利于人体肠道健康，因此一般煮熟的小龙虾主要是当天吃完比较好，避免隔夜保存。

小龙虾放置一夜难免产生一定量的亚硝酸铵，亚硝酸铵加热以后也比较难去除，所以食用的量也不宜过多，要吃的话一定要保证大火煮开20分钟左右！

小龙虾的肉质鲜嫩可口，但最好不要隔夜吃哦，隔夜小龙虾的蛋白含量更高，细菌几分钟繁殖一代，加热了也很难杀灭，比隔夜饭“毒性”更强！

小龙虾中有可能寄生寄生虫及其卵，因此很多人都害怕吃小龙虾，其实小龙虾中的寄生虫及其卵在70度左右就开始死亡，温度上升至100摄氏度的时候基本上就已经完全灭火了，再煮几分钟所有的寄生虫及其卵都会死亡。

活虾烹饪后肉质Q弹紧致，死虾烹饪后肉质松散；其次炸小龙虾时，若油温较低，小龙虾身体里的蛋白质变性的时间不同，食用起来就比较松散。

小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

冷冻杀死寄生虫的原理和煮制杀死寄生虫的原理是一样的，都是利用物理原因使得蛋白质变性，进而失活，这样也是可以杀死寄生虫的。

小龙虾味道鲜美，但是有寄生虫的困扰，寄生虫的主要组成成分是蛋白质和水分，主要集中在头部、肠道及其虾黄但部位。经过煮制之后会出现变性的情况，蛋白质变性之后寄生虫就已经死亡了，因此小龙虾寄生虫能煮死。

炒小龙虾的时候，对于正常大小的二人份小龙虾来说，一般建议炒熟以后再焖煮五分钟，也就是二十五分钟左右会比较好。这时的小龙虾基本已经熟透，寄生虫和细菌等也被消灭得差不多了，而且口感也不会过老，是比较适合食用的。

小龙虾是属于高嘌呤食物，对于痛风患者来说，在病情稳定的情况下，可以适量吃一些；但要是自身痛风情况比较严重，那么这时候最好是不吃小龙虾比较好。

100克的小龙虾所含有的热量只有90大卡，同等质量下，比我们吃的米饭的热量还要低。但是在烹饪龙虾的时候，往往会在里面加很多的调味料，这些调味料也是会增加龙虾的热量的。

小龙虾的营养丰富，富含蛋白、钙、维生素E等营养物质，100克小龙虾的可食用部分的热量是93大卡，其本身的热量不是很高。

将小龙虾进行焯水去腥的时候一般建议用冷水下锅，因为龙虾肉中的蛋白质含量丰富，直接用热水下锅的话，容易使其肉质变得紧缩，并且可能会让龙虾的腥味锁在肉质中，从而影响食用的口感。

龙虾过油需要150℃左右的油温，并把龙虾头尾和肉拉油至八成熟。油温太高的话，小龙虾色会黄掉，太低色不出来。

小龙虾过油之后可以保存过长时间，和小龙虾保存方式有很大关系，一般要是将其置于常温保存，由于小龙虾的蛋白质、维生素、脂肪等含量比较高，放置太长时间容易变质，一般不能隔夜，需要当天吃完。

小龙虾是河鲜的一种，具有腥鲜的特点，有些人群对腥味十分敏感，可以在烹饪小龙虾的时候用白酒、花椒、生姜等去去腥。

过了油的小龙虾色泽比较明亮，看起来卖相更好，而且在后续制作中也更容易入味，烹饪起来会更加轻松。但是这个过程操作不好的话，容易让小龙虾炸焦变苦，使得口感受到影响。

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