8 人点赞 2023-07-24
从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，因此猪肉为日常食用肉最多的一种。
一般人都可食用猪肉，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。猪肉适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良的人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。但体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉。
猪肉虽然味道鲜美，但不宜多食，肥肉尤其如此。多食使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。本专题提供不同部位猪肉的不同吃法、哪些人不宜吃猪肉等猪肉相关内容。
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