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葛根中的很多成分都能溶解入有机物中，尤其是葛根素和葛根总黄酮能和一些有机物结合，因此，在饮酒后食用葛根茶或者葛根粉做的食物，能使体内的酒精和葛根总黄酮结合，血液中酒精的浓度降低，具有解酒作用。

辣木籽中含有维生素A、维生素C、维生素E都属于高抗氧化元素，它们能清除肝脏中的自由基，延缓肝脏细胞的衰老，能增强肝脏细胞的解毒作用，而且平时食用辣木籽时，还要饮用大量的水分，它也能很好的稀释血液中的酒精成分，所以它有一定的解酒的作用。