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一般情况下如果铁棍山药本身没有发生变质，即使没有煮熟，也不会导致身体中毒；如果铁棍山药已经发生变质，不熟可能会导致身体中毒。

蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关，平常的锅具蒸煮，山药切小段，需蒸20分钟；而用高压锅蒸煮，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就会熟透，一般只需要10分钟即可熟透。

橙子有止咳化痰、止呕恶的功效，这与橙皮中含有的那可汀、橙皮油等有效成分相关，虽然在高温情况下，这两种物质可以从橙皮中析出，但橙皮里面还是有一定的含量，因此，最好是连橙子皮一起食用，并且连同蒸出来的水一起吃。

橙子具有理气、化痰、润肺等多种功效，橙皮中还含有的治疗咳嗽的成分，且盐本身具有杀菌作用，蒸橙子加盐可以起到化痰止咳的作用。

一般来说盐蒸橙子更适合于热性咳嗽，而盐蒸橘子更适合于寒性咳嗽，因此盐蒸橙子是不可以用橘子来代替的。

橙子的头部一般都有一个果柄，立起来不稳定，而且橙子头部的横截面积比较大，所以一般都是从头部三分之一的位置处切开，而将尾部立在碗内。

一般加热的食物最好有些水分，否则加热出来容易变干变焦，而橙子是比较适合加热的食物，其水分含量高。但不能整个放入加热，否则受热不均匀，还容易因加热过度导致橙子破裂。

在蒸锅中放适量清水放上蒸屉，加热后烧开再把装有红枣的盆直接放在蒸屉上，盖上锅用大火烧开，继续加热蒸10~15分钟，然后调小火力，用中火接着蒸二十分钟，这时锅中的红枣就能蒸好，取出以后降温就能食用。

柿子的性质偏寒性，如果直接生吃的话也会对人体的脾胃造成较大的刺激，因此如果将其蒸熟了再吃的话，那么可以在一定程度上提升食物的温度，从而也能减少对人体脾胃的刺激。

冷冻的梭子蟹必须要等其解冻之后再蒸，因为直接蒸冷冻的梭子蟹的话，很容易导致受热不均匀，而出现半生不熟的现象，不仅影响到口感，还可能会影响到身体健康。

清蒸的方式烹饪梭子蟹，可以最大限度的保留住梭子蟹的鲜美，留住梭子蟹的原汁原味。但是也可以根据自身的口味和喜爱来制作，若是喜欢重口一点，也可以用油爆梭子蟹，同样十分美味。

大闸蟹是人们常说的中华绒螯蟹，主要分布于我国长江水系一带，口感鲜美，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分物质，一般需要蒸15-20分钟的时间才能将其蒸熟。

将螃蟹浸泡1-2小时吐出泥沙后；将螃蟹拿起来，先刷洗螃蟹的背部和腹部；再刷洗蟹钳和蟹脚；随后打开腹盖把排泄物清理干净；最后用清水冲洗干净即可。

螃蟹变红主要是由于其中的虾青素成分，而虾青素和蛋白质结合后会生成各种颜色，其中也有可能会橙红色，所以有些螃蟹活体也会出现发红情况。

螃蟹蒸熟的时间是比较快的，一般将其冷水下锅，大火蒸5分钟左右，然后先中小火续蒸10-15分钟即可。对于个头大一点的螃蟹，那么蒸熟的时间可能会长一些，大火蒸5分钟后，需要蒸15-20分钟才能熟，具体以螃蟹蟹壳变红为标准。

螃蟹是我们在秋季非常受欢迎的一种食物，但是螃蟹比较难以保存，若是没有吃完的话，大部分人都是将其放入冰箱，要吃的话需要经解冻后蒸10-15分钟左右才可以吃。

糙米的表层含有植酸，有碍人体吸收钙，镁，蛋白质等营养成分，因此浸泡这道程序是不能省的。因为水可以分解植酸，只有通过浸泡之后，才能真正吃到糙米的营养。

扇贝中含有蛋白质、维生素、不饱和酸等营养物质，和粉丝一起食用，口感丰富，能够补充人体营养，促进新陈代谢。

如果是冷冻饺子一般建议用冷水蒸，因为在水慢慢烧开的过程中，热气能够使饺子慢慢解冻，受热均匀，蒸出的饺子外观和口感都是较为不错的，若热水下锅，饺子皮可能会出现软烂等情况。

要想蒸饺子不硬皮，那么首先要将饺子解冻，然后在饺子表面上撒一些水；因为湿润饺子增加水分，之后再进行蒸制就不会干硬。

蒸馒头后出现回缩很大的原因是出锅前的操作不对，建议馒头蒸好了之后不要着急取出，特别是蒸制时间比较短的馒头，关火后一定要在锅内搁置3-5分钟（也叫虚蒸）。

不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。

对于喜欢软嫩口感和咀嚼功能较差的老人和小孩来说，可以在蒸熟以后再蒸几分钟食用，因为南瓜有一定的硬度，不用太担心会蒸过头，稍微多蒸煮几分钟的话可以提升南瓜的软度。

南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。蒸南瓜的时候用热水可以减少蒸南瓜的时间，如果想要缩短蒸南瓜的时间，可以选择用热水蒸。

南瓜中是含有水分的，而且在蒸的过程中水蒸气也会掉入到碗中，一般是无法避免的，但是其中并不含有有害物质，是可以食用的，但是若是不喜欢蒸南瓜有水的话，直接将其倒掉即可。

芋头的皮并不是太厚，削皮蒸和保留皮蒸的时间是差不多的，一般蒸15分钟左右差不多就可以将其蒸熟，大一些的芋头，那么建议延长5分钟左右再出锅，确保芋头是完全熟的，这样的芋头吃起来对人体健康才具有好处。

紫薯的营养物质含量较为丰富，每天搭配一些其它的食物一起食用是可以的，其中紫薯还具有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助身体进行排泄，对减肥也有一定的促进作用，但大家在吃的时候一定不能随便搭配啦！

煮紫薯其实很简单，且在蒸的过程中除了容易有半生不熟的情况，还易发生紫薯煮熟后开裂的现象，十分影响食用美观，建议按照以下方法煮紫薯，避免煮出裂开的紫薯。

将紫薯直接放入锅中的水中煮的话，一般都需要15-20分钟左右，若是比较大的紫薯的话则要30-40分钟，根据紫薯的大小来决定其煮制时间的长短。

紫薯中花青素含量很高，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，所以是紫薯中的花青在偏碱性环境里的颜色。

红薯多久能蒸熟和红薯本身的大小以及蒸红薯的火候都有关系，像一般8-10公分长的红薯的话，水开之后大火蒸20分钟左右就能熟。

三文鱼是我们平常很常吃的一种海鲜鱼类，其肉质非常细嫩，因此如果要将其煮熟再食用的话也是非常容易熟的，但三文鱼具体多久能煮熟更其厚度以及火候的大小都有关系。

鲍鱼是鲍科鲍属动物，味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、纤维素以及钙、铁等成分物质，营养价值比较高，是很容易被蒸熟的，一般根据鲍鱼的大小决定，只需要蒸8-10分钟左右就可以熟。

蒸鸡蛋羹很讲究水和鸡蛋液的比例，一般水和蛋液的比例在1比3左右，如果喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点点，过多过少都会影响蒸鸡蛋的味道。

鸡蛋羹一般是水温后再蒸。等水开后再放鸡蛋羹进去蒸，可以让蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的最佳鲜嫩口感，这样也不容易蒸过头。

鸡蛋羹一般在水开后蒸熟10~15分钟就能熟了，蒸熟后的鸡蛋羹呈半固体状态，而没有蒸熟的鸡蛋羹，会呈半固体的状态，并且还会伴有明显的鸡蛋腥味。

微波炉只是不能加热水煮蛋，因为煮蛋有壳与皮包着会爆，容易烫伤。蒸蛋是可以的。用微波炉加热生鸡蛋，最好是去壳，放到容器里打散。就算将蛋壳戳洞后加热，这样也比较危险。若是加热熟鸡蛋，也要戳出足够大的透气孔，或将鸡蛋切开。

糙米浸泡一夜是比较常见的，一般要煮糙米的话可以提前一晚上进行浸泡，第二天就可以直接煮。正常情况下，只要环境温度不是很高，且保存的环境比较干净卫生的话，建议泡最少侵泡3-4小时左右。

吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。