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桃胶含氨基酸、蛋白质等营养物质，有和血益气、生津止渴、美容养颜等功效，是天然的保健养生品，适量食用有益于身体健康。不仅糖尿病患者不宜长期食用，健康成人也如此，桃胶除了难以消化之外，亦是一味药材，长期食用可能会造成身体不适。