【包饺子】_关于包饺子的相关知识文章

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包饺子是用热水和面吗冷水和面帮助塑形,提高延展性
21 人点赞 2022-12-30

包饺子和面建议是采用凉水来和面，由于用冷水或温度较低的水来和面，面粉中的蛋白质不会发生热变性，从而可以形成较多和较强的面筋，所以凉水和面可以使得面团更加有韧性。

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