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制作饺子皮可以放苏打粉吗 碳酸氢钠影响口感
制作饺子皮可以放苏打粉吗 碳酸氢钠影响口感
168 人点赞 2022-12-30
小苏打一般不建议用来做饺子,因为这样没用处,反而影响口感。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。