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保温杯盛放柠檬水、果汁等酸度较大的食品时，极有可能在短时间内迁移较多的重金属，而铬、镍、锰是构成不锈钢不可或缺的金属元素，一旦大量迁移出来进入食品，安全风险很大，比如比如铬对人体的皮肤、消化系统和呼吸系统有害，镍对人体的肝肾等组织有害。