2 人点赞 2023-05-15
银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目,有“菌中之冠”的美称。在日常生活中,银耳的营养价值很高,且味道好,具有很好的食用价值。那银耳的功效与作用有哪些呢?银耳有什么
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,一般呈菊花状或鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性,有“菌中之冠”的美称。
银耳是一种极其名贵的滋补佳品,主要的药理有效成分是多糖,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本作用。银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳和燕窝均为滋补之品,但燕窝价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同,而且价格便宜,是滋补的良选。
在食用银耳时最好是用冷水泡。因为用热水泡银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,损失不少营养成分。本专题提供银耳的营养价值、银耳的正确食用方法等银耳相关内容。