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胡萝卜对人类身体有诸多好处，但他在饮用时也有一些禁忌需要多加注意，最重要的就是不能过量饮用胡萝卜汁不然会加重人类肾脏负担，容易造成肾功能减退，而且会危害人类肾脏健康，严重时还会导致肾脏病变。

一般建议一个成年人一天吃一百五十克左右的胡萝卜，而胡萝卜的重量一般是几十克到两百克不等，所以如果胡萝卜较大的话，一天吃一根可能会稍微过量了些。

胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

吃胡萝卜有益身体健康。此外它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。

胡萝卜含有较高的维生素，对人身体是有一定益处的。同时胡萝卜里不含脂肪，糖分也不高，所以是不会导致发胖的。吃胡萝卜不仅不会发胖，还有可能是减肥的最佳食物。胡萝卜是属于蔬菜类，热量比较低，同时还含有一定的水分以及粗纤维，而且还会有减肥的效果，所以可以多吃一些胡萝卜。

胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素在人体中通过酶的作用，变成了维生素A，因此有利于我们的视力健康，能够缓解夜盲症的情况。食用胡萝卜，有明目的效果。

体弱气虚者不宜食用胡萝卜。常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

胡萝卜吃多了皮肤会变黄，这是因为过度摄入β胡萝卜导致，而不是大家所担心的添加了人工色素。短时间内吃大量的胡萝卜，血液中的胡萝卜素来不及分解，皮肤自然会变黄。

胡萝卜对人类身体有诸多好处，而且人们在食用它时没有明显禁忌存在，但大家在吃蒸熟的胡萝卜时也要根据自己身体需要去确定使用数量，最好不要一次吃太多，不然也会加重身体负担，容易引发身体不适。

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