挑选水果是一门学问，不少伙伴就是因为缺乏正确挑水果的常识而没有买到心仪的水果。对于西瓜、苹果、菠萝等常见的水果大多数都知道怎么挑选，但一些比较特殊的水果就不太清楚了，例如牛油果（鳄梨）。那么牛油果的该如何挑选呢？

1、看颜色和表皮

成熟度比较好的牛油果表皮颜色呈黑褐色，但是购买的时候不建议买这种，但也不要买颜色太青的，最好是青色偏黑的那种。然后就是检查表皮，看牛油果表皮有没有裂痕和破损的地方，如果有就不要购买了。另外就是牛油果的表皮有很多坑洼和疙瘩，这都是正常的。

2、摸一摸

可以吃的牛油果属于成熟度良好的那种，用手轻轻摸上去会有一种稍微有点软的感觉且富有弹性，手指放开后凹陷的坑会自己慢慢恢复，如果手指轻轻按压后没有弹性说明这种牛油果已经成熟过度，里面的果肉已经变质了，这种牛油果就不要购买了。

3、扒开果蒂

在牛油果的顶端一般都会有果蒂，扒开果蒂看下颜色，如果果蒂连接处的颜色为青色或黄色那么就是比较好的果子，说明这样的牛油果比较新鲜，但如果扒开后里面是黑色就说明果肉已经变质了，这种就千万不要选，通常是选择成熟度还不是很高的牛油果比较好。