许多人的家里炒菜都是用的铁锅，有些人听说用铁锅炒菜可以直接补铁，铁元素是人体不可缺少的元素，是血液的组成元素之一，身体内的铁元素会流失，平时要注意补充铁元素，那么铁锅炒菜可以补铁吗？哪些家常食物可以补铁？一起来看看吧！

1、铁锅炒菜能补铁

传言不靠谱哦，我们每天需要10毫克铁元素，但是铁锅所溶出的铁元素，人体可以吸收的比较少。想要补铁，多吃点动物肝脏吧。另外铁锅在使用中，很容易生锈，一旦铁锈进入人体，还会加重肝的代谢负担，大家要引起注意啦。

2、吃什么食物补铁

1、动物肝脏

动物肝脏是补铁的首选食品，含铁量高，能预防缺铁性贫血，能提高肝脏造血功能，促进铁的吸收和利用，对人体滋补养生很有好处，如猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝等。

3、动物血

动物血含铁量非常丰富，以血补铁，效果非常好，特别是猪血，每100克含铁45毫克，比猪肝几乎高一倍，非常利于人体吸收利用，其中鸡血和鸭血口感较好，特别适合婴幼儿补铁食用。

3、各种瘦肉

瘦肉中的优质蛋白，有利于铁的吸收，并且瘦肉补铁的效果比蔬菜好。如猪瘦肉、牛瘦肉等。

4、蛋黄

蛋黄的含铁量高，但是其吸收率较低，不过，鸡蛋、鸭蛋等食用和保存都很方便，营养也丰富，也是补铁推荐食品。

5、干果

干果含有丰富的铁，还含有维生素A和维生素C。如大枣、干桂圆、芝麻、桑椹干、黑枣、葡萄干等，均有利于补血养血。

6、蔬菜、水果

有些蔬菜和水果也含有丰富维生素和铁质，对于人体健康大有好处，也利于铁的吸收。如青菜、海带、紫菜、荠菜、菠菜、苋菜、芹菜、韭菜、菠萝、樱桃、橙子、葡萄、番茄、猕猴桃、桃子等。

7、其他

如芝麻酱、虾子、红糖、黑木耳、豆腐等食物，其含铁质丰富，也是补铁的上好食物。

3、缺铁性贫血的症状

1、缺铁贫血早期症状

缺铁性贫血起病较缓慢，由于机体对铁代谢失衡有一定的适应能力和调节作用，早期可无症状，侍贫血发展到一定程度后才出现相关临床症状，因此缺铁性贫血患者常不被重视视而易发生误诊或漏诊。

2、缺铁贫血一般症状

可出现面色苍白、头晕、头痛、容易疲劳、倦怠、眼花、耳鸣、心慌、气短、胸闷、心前区不适、手足麻木感、针刺样疼痛等以及对外界反应能力降低，情绪容易激动、失眠等症状。

3、儿童缺铁性贫血

缺铁性贫血的儿童、青少年可表现出发育迟缓，体力下降，智商低，容易兴奋注意力不集中，烦躁，易怒或淡漠，异食癖和吞咽因难。

4、上皮组织的病变

由于缺铁时细胞内含铁酶或含铁蛋白減少使上皮组织的结构和功能发生改变，可出现皮肤干燥、角化、萎缩、无光泽；毛发干燥易脱落，指甲扁平，失光泽，易碎裂，部分患者呈勺状(反甲)或脾脏轻度大。

5、舌及口腔黏膜病变

缺铁性贫血患者的舌黏膜呈鲜红色，前2/3舌乳头萎缩、疼痛、或有灼热感，或舌完全光滑呈蜡样或闪光状，还可以出现口角炎、舌炎、口舌干燥等症。

6、吞咽困难的症状

吞咽困难或者咽下时有梗阻感时缺铁性贫血的特殊表现之一，但一般较为少见。咽喉部检查可见咽部、食管粘膜炎症萎缩、变性。

7、胃黏膜出现病变

患者常会有食欲不振、嗳气、消化吸收不良、稀便或者便秘等胃黏膜萎缩、胃酸缺乏或者胃肠功能障碍等引起的症状。这些症状与黏膜色素的活性改变有关，可进一步影响对铁的吸收，导致缺铁性贫血加重。

8、抵抗力的下降

由于缺铁是髓过氧化酶和氧化爆发性活性降低可以导致巨噬细胞和脾脏自然杀伤细胞出现功能障碍，缺铁性贫血患者抗寒或抗病能力降低，出现怕冷现象，更易发生感染性疾病等。