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营养不良是怎么回事?缺乏营养的症状有哪些?[图]

大众健康网 2019-11-24 09:08 营养不良维生素蔬菜

食物中富含多种营养,我们每天都要食用大量的食物,维持身体的正常机能,但是有些人可能会偏食、挑食,导致食物的营养摄入不均衡,出现营养不良的症状,健康受到不利影响,需要注意补充营养,那么营养不良是怎么回事?缺乏营养的症状有哪些?

营养不良是怎么回事?缺乏营养的症状有哪些?(1)

1、营养不良吃什么

舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养是B族维生素。洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食,同时又没有其他的补充,很容易造成B族维生素的缺失。为此,应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯,每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。

夜晚视力降低可能缺乏的营养是维生素A——如果不及时纠正,可能进一步发展为夜盲症,并出现角膜干燥、溃疡等。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失,如精白米维生素B1保存率仅有11%,小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%,因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物,特别是猪肝、鸡肝等。

味觉减退可能缺乏的营养是锌。适量增加贝壳类食物,如牡蛎、扇贝等,是补充微量元素锌的有效手段。另外,每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。

牙龈出血可能缺乏的营养是维生素C。维生素C是最容易缺乏的维生素,因为它对生存条件的要求较为苛刻,光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此,每日应大量进食新鲜蔬菜和水果,最好能摄入1斤左右的蔬菜和2~3个水果,其中,蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。维生素C的食物来源:主要来源于新鲜的蔬菜和水果,如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等;动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。

2、5种最没营养的食物

鱼片。一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过,请大家注意,鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料,繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此,如果你购买的是加工过的鱼类产品,它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。

灌装浓汤。汤类非常有益健康,而且价格低廉、易于制作。可是,罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂,或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物”。一罐浓汤含1000毫克钠,大约是你每天所需量的一半。因此,还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜,亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧。

绿茶饮料。亚洲人普遍爱喝绿茶,甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分,可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道,因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售。其实,“绿茶”瓶子上的任何一种成分,如:糖精、防腐剂等,都让它在健康方面离我们更远。

酸奶制品。酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。但美国各大超市销售的酸奶,已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”,而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此,在购买时最好选择普通的无脂酸奶,必要时自己加入一些水果。

黄褐色马铃薯。爱荷华州出产的黄褐色马铃薯与常见的马铃薯相比,价格便宜且易于种植。可是,这种马铃薯食用后,它们所含的淀粉会很快转变成血糖,增加了糖尿病和肥胖的风险。由于它的口感也不太好,因此很多人只好采取措施让它们吃起来更美味:将它们煮熟,然后捣成泥,塞进黄油,或者将它剥皮后用油炸,再在表面撒一层盐。这样制作出来的食品就更不健康了。

3、儿童营养不良的症状

1、常常出现便秘、口臭

有的孩子偏爱甜食、油炸的食物,对蔬菜水果提不起兴趣。久而久之,由于纤维素摄入不足,出现肠道蠕动变慢而产生便秘,进一步导致口臭。因此,爸妈在为孩子准备膳食时,不要只依孩子口味来安排,而不要营养补充过于单一,时间久了,会导致某些营养素缺乏或营养不均衡。

2、身高低同龄儿童很多

学校组织孩子们做体检,医生会为孩子测身高、体重、头围等数据。这些数据是为检查孩子身体发育是否在正常范畴的重要参考数据。尤其是孩子身高,如果营养没有达标,孩子的个头儿较同龄孩子便会滞后一些,若超出正常标准,还可能是疾病的信号。所以,爸爸妈妈应该定期带宝宝去医院给孩子做儿童保健,如果发现孩子在体格生长发育上落后于同龄人时,就要请教相关专家适当地为孩子调整饮食。

3、孩子反应“慢半拍”

正如上一条所说,孩子的一日三餐极为重要,每一餐是否吃得好,吃得够不够决定着身体是否出现了营养不良。当孩子出现营养不良,就可能降低脑细胞的分裂率,导致神经调节功能失常,引起运动和语言发育迟缓。当家长发现最近一段时间,孩子常出现反应“慢半拍”、健忘等表现时,就要戒备一下,也许是孩子身体营养不良发出信号了。

4、情绪暴躁喜怒无常

B族维生素是关乎孩子身体发育的重要营养素之一,可能通过对人体神经系统的调控而间接影响到人的情绪!比如,当孩子维生素B1缺乏时,脾气会变得暴躁、喜怒无常,维生素B6摄入不足时,可导致情绪激动、困倦和急躁等等。因此,父母在为孩子准备膳食时,要格外注意B族维生素群的补充,燕麦、白菜、芹菜中则含有很多维生素B1。另外,在黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富。

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