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女子连续三天每天两斤小龙虾,引发肾病水肿[多图]

大众健康网 2018-12-13 11:58 吃龙虾肾病水肿

夏季是吃小龙虾的季节,龙虾经过适当的烹饪之后,味道可口迷人,深受很多人的喜爱,但是吃小龙虾也有要注意的地方。近日,汉口的24岁王凤小姐,在三天时间里每天都吃两斤小龙虾,结果引发肾病水肿,下肢浮肿很严重,吓得她立即到医院就诊。

女子连续三天每天两斤小龙虾,引发肾病水肿(1)

1、暴食小龙虾致肾病

6月6日,武汉某医院彭医生告诉王小姐,是小龙虾“催肥”了她的双腿。

汉口的24岁王凤小姐,是个“虾迷”。刚好最近工作较轻松,她每天变换花样吃小龙虾:麻辣虾、油焖虾、蒜蓉虾、蒸虾……每天差不多两斤,连吃三天,第四天早上起床,王小姐发现自己下肢浮肿得厉害,踝关节处更是肿得像包子,吓得她赶紧到医院就诊。

通过24小时尿蛋白定量以及血浆白蛋白检查,同时结合王小姐出现的高血脂症以及双下肢高度浮肿,接诊的肾病科医生告诉她,“这是肾病综合征症状,与你大量吃高蛋白的小龙虾有关。”

医生解释,小龙虾中含有丰富的蛋白质,短期间大量食用,会加重血液中蛋白质代谢工作量,增加肾脏排泄负担,容易造成肾脏中肾小球代谢蛋白质的屏障被破坏,原尿中的蛋白质过多,无法被肾脏吸收利用,堆积堵塞,而产生的大量蛋白尿诱发肾病综合征,最终造成身体水肿。严重时可能会导致肾衰竭,直接威胁患者生命健康安全。

“如果连续或经常吃小龙虾,双下肢出现水肿现象,就要引起重视。”彭医生说,对本身有蛋白尿、慢性肾炎、急性肾炎等肾病病史的患者,自己要有预防肾病损害的意识,少食小龙虾、螃蟹等含有高蛋白质的食物,尽量以清淡饮食为主,多注意休息,避免劳累、感冒。

女子连续三天每天两斤小龙虾,引发肾病水肿(2)

2、吃小龙虾注意事项

1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,同时含有大量重金属物质,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。

2、虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

3、清洗小龙虾要仔细,认真。外面卖的小龙虾,商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。

4、最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。

5、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

女子连续三天每天两斤小龙虾,引发肾病水肿(3)

3、小龙虾如何清洗干净

方法一

康的洗法:醋+盐

将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,选择此种方法倒是简单、省力。

方法二

“老”招:人工洗刷

家庭烹制小龙虾时,人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。

方法三

最省力的方法:自动清洗

让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使你无法下手,但它最脏的部分也在那里。

小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。

方法四

最昂贵的洗法:维C+苏打+柠檬酸

“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”,是出口欧盟和美国的标准洗涤方法。中国、美国是世界上小龙虾的两大输出地,所以中国大型企业致力于成品小龙虾出口。食品检测自然要符合欧盟标准。据说维C+苏打的洗涤方法可以将虾肠洗白。但是用这种方法也有两个弊端:龙虾死亡率高,据统计洗过后的龙虾,死亡率在30%-40%之间,其次是维C成本巨大,每吨大约在五万到六万之间,十分昂贵!

方法五

1、小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事。

2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。

3、面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。

4、下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)。

5、后去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

6、清洗干净完就可以了。

方法六

1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”

2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳。

3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止

10、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了

15、好了,一只完整的小龙虾就处理干净啦,等着下锅吧!

女子连续三天每天两斤小龙虾,引发肾病水肿(4)

小龙虾虽然是非常美味的食物,但是吃小龙虾也有许多要注意的地方,掌握正确的食用方法很重要,而且吃小龙虾也不宜过度食用,如果吃小龙虾出现不适,需要及时就医治疗,以免对健康造成更大的危害。对于患有肾病和过敏的人,最好不要吃小龙虾。

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