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蘑菇的营养价值有哪些?什么人不能吃蘑菇?

大众健康网 2022-06-10 14:50 蘑菇营养

我国市场上有干蘑菇和鲜蘑菇两种,鲜蘑菇是一种生长在木材上的真菌,干蘑菇是由鲜蘑菇加工而成的。那么,蘑菇的营养价值有哪些?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!

本文目录

1、蘑菇的营养价值

2、什么人不能吃蘑菇

3、如何预防吃到毒蘑菇

蘑菇的营养价值

多种维生素:很多蘑菇中都含有胡萝卜素,能够在人体内转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

鲜味:蘑菇具鲜味,当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

维生素D:蘑菇的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如胡萝卜、花椰菜等。

什么人不能吃蘑菇

脾胃虚弱者不宜吃 :香菇中富含膳食纤维,有促进肠胃蠕动,改善便秘的作用,但是却很难消化,需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全,对于本身脾胃虚弱,消化不好的人来说,吃香菇会加重其肠胃负担。

湿气重者不宜食 :香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人不宜食用,否则会让体内这些湿气寒气变得更严重。 

孕妇产后不宜食 :孕妇生产之后,体质虚寒,宜吃温补的食物,香菇的性质还是偏寒凉的,所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。

如何预防吃到毒蘑菇

不要因为好奇或为满足口腹之欲,采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

注意勿在路边摊贩购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。

不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法,做到人人知晓随意采食野生蘑菇的危害性,尤其是具有潮湿土壤适合菌类生长的公园、植物园、旅游区、林场等地需做好警示,防止误采误食毒蘑菇,必要时可定期清理。

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