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桃子含有大量的水分及蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、维生素、糖分等多种成分，极易被细菌微生物滋生，冰箱的低温环境可以抑制细菌微生物的生长，延长桃子的保存时间，但在冰箱存放过久，桃子中的糖分会流失，导致食用口感下降。