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吃香肠对身体有什么危害 亚硝酸盐致癌,防腐剂加重肝脏负担

大众健康网 2022-09-16 00:51 吃香肠对身体有什么危害好处

香肠,一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。有开胃助食、增进食欲的功效。那吃香肠对身体有什么危害呢?快一起来了解看看!

本文目录

1、香肠吃多了有什么危害?

2、吃腊肠有什么好处?

3、一斤香肠晒干了有多重?

4、香肠怎么晾晒?

香肠吃多了有什么危害?

1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);

2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。

有些人甚至在香肠没腌好就提前食用。其实吃这种新鲜香肠容易造成食物中毒,乃至危及人们的健康和生命。

香肠一般是由猪肥肉混合一些其他的肉或各种配料灌成的,吃多了会长肉的,因为含有大量脂肪所以少吃一点的好。而且市面上卖的一些香肠从制作方法上来说都不太卫生。

香肠中含有一定量的硝酸盐,对身体本没有什么害处,但若腌制不透,硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐,可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧,出现中毒症状,如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等,严重的还会发生昏厥,若不及时抢救则可危及生命。如果原来患有胃酸过低、腹泻腹痛、营养不良以及蛔虫病等,吃了这种香肠,更容易形成亚硝酸盐而引起中毒。

吃腊肠有什么好处?

1、补充能量:腊肠主要材料是猪腿肉,富含营养物质,可补充人体所需。

2、开胃助食:腊肠口味香浓,能开胃,增强食欲,羸瘦者食用能提高饭量,增强体质。

3、预防贫血:腊肠富含各种营养物质,能够帮助有效吸收营养物质,提供人体必需微量元素,预防贫血等病症。

一斤香肠晒干了有多重?

对于用户晒好的香肠保存在冰箱是最正确的方法。用食品纸袋装好进行保存,封口,保存90天左右可以存放在冷冻层,每次取用完后放回保存。如果在半个月左右就会吃完的,可保持在阳光充足的地方,温度低于20℃,湿度低于60%,建议不要进行风干保存,效果没有冰箱好,也容易出现大量霉斑。

香肠怎么晾晒?

1、将灌好的香肠放在大盆中,在上面覆盖上一层塑料袋,要黑色的,保证香肠不要见到阳光,一天翻一次面,就这样盖上七天,这个时间内要记得翻面。

2、时间到后,将香肠取出来后,在干燥通风的地方挂上三天,然后用钢针扎一扎香肠,再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。

3、这样做出来的香肠很好吃,一般都会做的很多,那么就将香肠放在保鲜袋中,放在冰箱中冷冻,最好在半年内吃完!

总结:香肠属于腌腊食品,不宜多吃,多吃易造成身体损伤。一般来说,体质平衡的健康人偶尔吃问题不大,寒湿体质的尤其不宜多吃,患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。

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