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菜荠菜能生吃吗 草酸影响健康,细菌增生

大众健康网 2022-11-14 23:37 菜荠菜不能生吃好处

荠菜,一种蔬菜,味道鲜美可口,是可以炒制食用的,通常是将荠菜放在加了几滴食用油、少量食盐的沸水中,焯水之后,捞出过凉水,挤干水分,切成合适的大小,然后直接放入锅中炒制即可。那菜荠菜能生吃吗?相关知识介绍如下!

本文目录

1、菜荠菜能生吃吗?

2、荠菜不能与什么一起吃?

3、吃荠菜注意什么?

4、吃荠菜有哪些好处?

菜荠菜能生吃吗?

荠菜中含有较多的草酸,生吃的话味道比较苦涩,并不是所有人都能接受,而且因为荠菜是生长在野外的,其根茎和叶片上可能会带有一定的细菌和杂质,因此一般情况下是不建议生吃的,生吃会更加安全和健康一些。

荠菜不能与什么一起吃?

1、不能和鲫鱼搭配。鲫鱼中的营养含量很高,但是一旦跟荠菜结合的话,会使一些营养产生反应,会形成一些刺激性的物质,一旦进入人体以后,就会影响到正常健康,尤其是对于肺和肾,有很大的影响。所以平时吃荠菜的时候,就不要吃鲫鱼了,以免造成一些不良的反应出现。

2、不能和醋搭配。荠菜中的胡萝卜素和醋中的醋酸结合的话,会降低营养成分,而且还会阻碍人体对胡萝卜素的正常吸收,因此吃荠菜的时候不要吃醋,否则会影响到营养价值,也会导致消化不良。

3、不能和钙片搭配。荠菜中含有很多的草酸物质,草酸与钙结合的话就会容易形成草酸钙,一旦进入人体的话,就容易引发结石病症的出现,吃荠菜的时候不要吃钙片,除了钙片以外,其它一些含钙高的食物也不可以跟荠菜一起吃。

吃荠菜注意什么?

1、忌不焯水。荠菜中含有大量的草酸,草酸会和一些矿物质生成身体无法消化和吸收的成分,因此,食用荠菜前最好做焯水处理。

2、忌和性质寒凉的食物大量同食。荠菜性质寒凉,食用荠菜的时候最好不要和其他性质寒凉的食物一起大量同食,以免增加寒凉性,引起肠胃不适。生活中常见的性质寒凉的食物有:秋葵、西瓜、苦瓜、茭白、桑葚等。

3、体质寒凉人群不宜大量食用。荠菜性质寒凉,食用荠菜会增加身体中的寒凉之气,因此,体质寒凉人群不宜大量食用,以免引起身体不适。

吃荠菜有哪些好处?

1、和脾通便。荠菜根肉质肥厚,带有淡淡香味,食用可滋养脾胃,健胃消食,化积滞;而且其肉质根系中含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃内大量吸水膨胀,有增加饱腹感的作用,可以辅助减肥,并且还能刺激胃肠,促进胃肠蠕动,有通便的功效。

2、利尿消肿。荠菜中的矿物质含量很高,食用可以促进体内水分的排出,有利尿消肿的作用,可以用于水肿、消肿解毒,而且在医学上也有用荠菜熬水治疗热性传染病引起的尿潴留,能很好的利尿消肿。

3、清热止血。荠菜是一种性凉的野菜,体质燥热的人群食用有很好的清热作用,而且在《现代实用中药》中记载荠菜有止血的功效,可治肺出血,子宫出血,流产出血,月经过多,头痛、目痛或视网膜出血,主要是因其所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

4、改善视力。荠菜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素为主要的维生素A源物质,是够成视觉细胞内感光物质的成分,适当吃胡萝卜素能够提高视力,尤其是暗视力水平,还可维持皮肤黏膜的完整性,能够避免皮肤黏膜过度角化。

5、消炎降压。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,而且其本身所含的维生素C就比较丰富,能抗病毒,增强机体免疫功能;同时荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

总结:荠菜是生活中很常见的一种野菜,其营养元素丰富,食用价值较高,但不建议生吃。

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