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番茄里有绿色可以吃吗 龙葵素导致呕吐腹泻

大众健康网 2022-11-19 00:05 番茄绿色不可以吃怎么炒

众所周知,在日常生活中,番茄是我们常吃的蔬菜之一,番茄有名西红柿。番茄的营养价值极高,不管大人还是孩子都非常喜欢吃。番茄籽为绿色主要是因为番茄还没成熟就被摘下来的,这种番茄中还含有生物碱,虽然含量比较低,但是吃过多的话也会给身体健康带来不利的营养,而且不建议大家生吃,要炒熟后食用比较好。相关知识介绍如下!

本文目录

1、番茄里有绿色可以吃吗?

2、青番茄炒熟了可以吃吗?

3、青番茄怎么炒没毒?

4、哪些番茄不能吃?

番茄里有绿色可以吃吗?

番茄有绿色最好不要生吃。青番茄里面含有龙葵素,这是一种有毒的物质,没有成熟的青番茄,吃完以后会有涩涩的感觉,龙葵素不仅是碱性的,而且还有一定毒性,会让身体出现中毒反应,胆碱酯酶可以分为两种,一种是脛基胆碱酯酶,还有一种是乙酰胆碱酯酶。一旦乙酰胆碱酯酶水解以后,就会让作用丢失,如果胆碱酯酶的作用备受影响,就容易造成乙酰胆碱过剩,中毒的反应就容易出现,一般吃1~2个不会有什么太大的影响,但是如果吃的时候放到油锅里面过了一下,或者在炒青番茄的时候加了一点醋,就会分解毒素。

青番茄炒熟了可以吃吗?

生吃青番茄会造成龙葵素中毒,里面还有很多植物酸味道,吃起来也是很酸的,对胃酸过多的人来说更加不利,而且青番茄又是寒凉性的食物,女性在月经期间最好能够避免,番茄炒熟以后吃是可以的,加热以后番茄里面的龙葵素就会被分解掉,这样就不会出现中毒反应。

青番茄怎么炒没毒?

准备一些青番茄,青辣椒,食醋,植物油,先把青番茄以及青辣椒清洗干净,番茄切成片状,辣椒切丝,锅里面加入适量植物油烧热,再放入番茄以及青椒,一直爆炒到熟,再加入一些食醋继续翻炒,加入适量的食盐调味就可以吃了。用青番茄来制作食物,一定要注意充分的煮熟,番茄尽量多炒一下,如果有必要的话,可以适当的添加一些食醋,这样可以有效的清除龙葵素。

哪些番茄不能吃?

1、畸形:有些番茄有比较明显的尖顶或者多面体的现象,出现比较严重的畸形,很有可能是沾染了病毒或者过分经由激素造成的状态,日常食用可能会给人体带来压力。

2、手感硬:成熟的番茄基本手竿发软,但是如果是催熟的番茄的手感都比较硬,掰开后的番茄籽也多为绿色,而且汁液很少,结构不清楚不明显,也会给人体带来伤害。

3、蒂部发青:没有成熟的番茄的蒂部多为青色,这是因为含有番茄苷这种有毒性成分,口感比较涩口,有可能会引起身体不适。

4、色泽不均匀:这类番茄主要是因为在生长过程中沾染上了病毒,从而导致了色泽不均匀,而且营养价值和味道相对于成熟的番茄也有很大的差距。

总结:未成熟的番茄,含有龙葵碱,会累积在体内造成慢性中毒,严重的话可能会休克,因此切记不要生吃未成熟的青番茄!

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