香菇，众所周知其含有多种对人体有益的氨基酸，如精氨酸、赖氨酸等，食用后很多营养成分作用于大脑，有助于促进脑细胞再生和代谢，有助于提高脑细胞活力，有注意提高记忆力，维持大脑功能健康。那要是过量吃的话有哪些危害呢?快一起来了解看看吧!

本文目录

1、香菇吃多了有什么危害?

2、吃香菇注意什么?

3、吃香菇有哪些作用?

香菇吃多了有什么危害?

中国不少古籍中都有记载吃香菇的好处，现代人也很愿意通过食用香菇来摄取其中丰富的营养素，作为一种营养价值极高的食物来说，只要不是发霉变质或者毒蘑菇，香菇几乎没有什么很大的危害。

只是由于香菇中富含膳食纤维，膳食纤维虽有促进肠胃蠕动的作用，但是因为其在肠胃中会停留很久，不易被机体消化吸收，排出体外，如果香菇吃多了，就会加重肠胃的负担，引起肠胃不适;而且香菇虽性平，但是还是偏寒凉的，肠胃不好的人，吃多了也是容易腹泻。

吃香菇注意什么?

宜：一般人群均可食用，尤其适宜于体质虚弱、癌症、高血压病、高脂血症、麻疹透发不畅者。

忌：①脾胃寒湿气滞者禁食。②香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石，因此香菇不宜与河蟹同食。③香菇不宜与番茄同食，因香菇能破坏番茄中的类胡萝卜素,降低营养价值。

吃香菇有哪些作用?

1、增强免疫。香菇中钙、磷含量较高，可作为天然抗佝偻病和小儿软骨病的良好辅助治疗食物。香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞(CTL)的产生并提高其杀伤活性，从而提高机体的免疫功能;其水提取物对体内的过氧化氢(H2O2)有清除作用，从而有延缓衰老的作用。

2、防治放射。香菇中香味物质的主要成分是1，2，3，4，5-五硫杂环庚烷，有防治放射病的功能。香菇含40多种酶，这些酶在人体生化反应中起着极其重要的催化作用;将其酶类制成制剂，用于纠正人体酶缺乏病有良效。

3、抵抗病毒。香菇菌丝体水提取物可抑制细胞的吸附疱疹病毒，从而防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒和EB病毒引起的各类疾病。

4、防癌治癌。香菇菌盖部分含双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生有抗癌作用的干扰素;香菇多糖的防癌、抗癌作用最强，能提高人体内抗癌免疫细胞活力，故各种癌症患者手术后每日食用10克香菇，可防止癌细胞转移，增强免疫功能。

5、降脂降压。香菇中的香蕈素、核糖核酸、嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶可抑制血清和肝脏中胆固醇的增加，降低血脂，阻止血管硬化，降低血压，辅助治疗高血脂、心肌梗塞、动脉硬化、冠心病、肝硬化等。

总结：香菇中的性平偏寒，吃多了可能会引起腹泻，因为香菇是动风性食物，也有引发身体旧疾的可能，有皮肤瘙痒等症状的人要少吃。