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猪肝可以与维生素C一起吃吗 铜元素影响营养功效

大众健康网 2022-11-30 23:42 猪肝维生素C危害

众所周知,在我们日常生活中对于猪肝,想必大家都不陌生,因为猪肝是我们常见的一种肉类食物。而且猪肝的营养价值颇高,时常出现在我们饭桌上的,做法也是多种多样,口感也俱佳。那猪肝可以与维生素C一起吃吗?快一起来了解看看吧!

本文目录

1、猪肝可以与维生素C一起吃吗?

2、猪肝不能和什么一起吃?

3、吃猪肝拉肚子怎么回事?

4、带血的猪肝更嫩?

猪肝可以与维生素C一起吃吗?

维生素C,又名抗坏血酸,容易被氧化和破坏。特别是当遇到铜离子时,即使微量的存在也足以使维生素C的氧化速率加快一千倍。猪肝含有更多的铜元素(每克2.5克)100克。如果维生素C与猪肝吃,猪肝中的铜可催化维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,维生素C会丧失正常功能。因此,服用维生素C时不要吃猪肝。

猪肝不能和什么一起吃?

1、猪肝+豆芽:有损营养素的吸收,猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去营养价值。

2、猪肝+山楂:山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。

3、猪肝+鲫鱼:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食。

4、猪肝+西红柿:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

5、猪肝+山药:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。

吃猪肝拉肚子怎么回事?

猪脚中含有大量的脂肪、磷脂以及蛋白质,是一种高热量的油腻食物,食用过量容易加重人体胃肠道负担,导致消化不良的症状发生,而肠胃不好者本身肠胃功能就不好,食用之后不利于他们的健康,所以一般不建议肠胃道不好者食用猪脚。

带血的猪肝更嫩?

肝脏是毒素的集中地、代谢地和消除地,被称作“毒素中转站”。因此,肝脏本身也会多多少少含有一些需要代谢和消除掉的毒素。

带血丝的猪肝,里面的寄生虫、细菌、毒素等都存活着,只能靠身体的抵抗力来防止中毒或者防止污染,风险是非常大的。所以烹饪猪肝时,一定要把它做熟做烂,宁肯做得口感过烂,也绝不能半生半熟的吃。

自己家里做猪肝,需要对猪肝进行一些前期处理。遵循的步骤是:一洗,二泡,三烹调。

总结:猪肝不宜与维生素C含量丰富的食物同食。猪肝中含有的铜、铁等矿物质元素与维生素C接触,影响营养元素的吸收,从而降低食物的营养价值。

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