杏子，夏季的水果，成熟期在六月份左右。水果都有自己的成熟期，建议一定要耐心等待水果成熟了之后再吃。杏子里本来就含有一种名叫苦杏仁苷的物质，这种物质在没有成熟的杏子里特别多，它进入到人的胃肠道里面就发生反应，形成一种叫氨基酸的有毒物质，所以如果吃没有熟的杏子就有食物中毒的风险，千万不要轻易尝试。相关知识介绍如下！

本文目录

1、没有成熟的杏子能吃吗？

2、吃没熟的杏子会不会中毒？

3、吃没熟的杏子怎么办？

4、杏子能催熟吗？

没有成熟的杏子能吃吗？

杏子里本来就含有一种名叫苦杏仁苷的物质，这种物质在没有成熟的杏子里特别多，它进入到人的胃肠道里面就发生反应，形成一种叫氨基酸的有毒物质，所以如果吃没有熟的杏子就有食物中毒的风险，希望大家不要轻易尝试。

吃没熟的杏子会不会中毒？

杏子在没有成熟时是有毒的，而且味道很酸。

1、没有完全成熟的杏子有毒成分很高不要食用，如果实在舍不得扔掉可以自己进行催熟处理。

2、成熟的杏子里面还是含有少量苦杏仁苷，所以我们不推荐吃太多，尤其是小孩和孕妇等人群。

3、因为杏子的含糖量比较高，所以糖尿病人要尤其注意，只能少量食用。

吃没熟的杏子怎么办？

1、如果吃的没熟的杏子数量比较少，一般影响并不大，但是嘴里会比较苦涩，多漱口就好了。

2、没熟的杏子吃多了，还可能会因为鞣酸、果酸等物质摄入太多，而出现胃灼痛、呕吐、腹泻等情况，一般轻微的建议吃一些好消化的面食，并且注意补充水分就可以了。情况严重，上吐下泻不止时，需要及时送医就诊。

杏子能催熟吗？

可以提高环境中乙烯的含量，或者提高保存温度来催熟。

杏子不熟的话，可以将杏子和含有乙烯的水果一起放在一个相对密封的状态下，这样可以增加杏子的呼吸强度、提高杏子组织对氧的渗透性，从而加速杏子的成熟；不想借助外物的话可以用报纸、保护网装起来，放在家里温度比较高的地方，保存几天后杏子就会自然成熟了。

总结：未成熟且苦涩的杏子含有氢氰酸，人吃后比较危险。症状轻的是肚子痛、拉肚子、头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐，重的甚至会出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛等症状。