角瓜一般指西葫芦，西葫芦，别名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，角瓜属于一种蔓生草本植物，是一种夏季常见的瓜类食物，其外形呈长椭圆形，带有“角”的纹路，皮薄肉嫩多汁。那角瓜与什么食物相克？角瓜能致癌吗？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、角瓜与什么食物相克

2、角瓜致癌吗

3、角瓜的功效与作用

角瓜与什么食物相克

角瓜与芦笋相克，同食易加重脾胃虚寒，其他食物不与角瓜相克。

吃角瓜禁忌：

1、脾胃虚寒的人应少吃角瓜。

2、角瓜不宜生吃。

3、烹调时角瓜不宜煮得太烂，以免营养损失。

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质葫芦素，请勿食用。

角瓜致癌吗

角瓜高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片和炸薯条。而且炒菜时间越长、温度越高，产生的致癌物质就会越多。

1、炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。

2、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。

3、在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。

角瓜的功效与作用

角瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0。6-0。9g，脂肪0。1-0。2g，纤维素0。8-0。9g，糖类2。5-3。3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2。5-9毫克，钙22-29毫克。

1、角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用;

2、角瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;

3、角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。