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过桥米线是哪个地方的小吃?过桥米线怎么吃?[多图]

大众健康网 2018-12-11 00:41 米线小吃吃法

我们平时在外面吃东西的时候,可以看到过桥米线这个小吃,其实有些过桥米线的招牌已经告诉我们了——云南过桥米线,过桥米线起源于云南,那么关于过桥米线的名字是怎么得来的,过桥米线怎么做怎么吃的呢,下面就为大家介绍哦!

过桥米线是哪个地方的小吃?过桥米线怎么吃?(1)

1、过钱米线由来

传说云南的一位书生有个妻子,每天都要经过一个桥给苦读的丈夫送上吃的,有一次妻子给丈夫送上鸡汤,可是丈夫没来得及吃,于是妻子用装了鸡的土罐中的黄油烫米线给丈夫吃,丈夫吃了赞不绝口,由于妻子每天都要过桥才能送上吃的,所以将此米线取名为过桥米线。

过桥米线是哪个地方的小吃?过桥米线怎么吃?(2)

2、简单做法

(1)准备食材:鸡胸脯、猪腰子、火腿、香菜、鹌蛋、鸡块、豆皮、白菜、葱、豆芽、蘑菇、米线;

(2)将肉切片焯水后捞出备用;

(3)其他食材均煮熟,装盘;

(4)将米线烫熟后加入葱、香菜;

(5)向米线中加入清汤,并将酱料和配菜都混入一起,即可食用。

过桥米线是哪个地方的小吃?过桥米线怎么吃?(3)

3、吃过桥米线

过桥米线表面是由一层滚烫的油覆盖着的,表面看起来没什么热气,实则非常之烫,所以吃过桥米线的时候不宜先喝汤,应该先讲生肉烫熟,再加入青菜,最后倒入调味料。我们一般在小吃店吃的过桥米线都是所有食材煮好的,可以根据自己所点配菜直接食用即可。

过桥米线是哪个地方的小吃?过桥米线怎么吃?(4)

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