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鱼应该如何挑选?日常吃鱼要避免哪些误区?[图]

大众健康网 2018-12-11 00:46 鱼肉鱼类吃鱼

鱼肉不仅味道鲜美,它含有很多对人体有益的营养物质,常吃鱼对健康有很大的帮助。想要鱼肉做得好吃,那么一定要挑选新鲜的鱼,在购买鱼的时候,可以根据鱼的鲜活状态来判断它是否新鲜,那么,鱼应该如何挑选?日常吃鱼要避免哪些误区?

鱼应该如何挑选?日常吃鱼要避免哪些误区?(1)

1、鱼应该如何挑选

水箱内水的颜色不对不选

在超市购买活鱼的时候,要学会看看水箱内水的颜色。因为水箱里的水是水质好坏的体现,如果水质呈现深绿色或者蓝色,那么说明很久没有换过水或者清洗水箱,这样会影响鱼的健康。

要长得好看的鱼

在这个看脸的时代,挑选鱼也是首要条件长得好看,这不是玩笑话,鱼身体色发亮、表面完整、喜欢在鱼池底部或者中间游动的鱼的口质是最佳。

观察鱼眼

鱼肉新不新鲜从鱼的眼睛就能分别出来,扒开鱼眼,如果看到的鱼眼是全透明而且清亮的,并且眼珠突出,这那就是鲜鱼。

2、日常吃鱼的误区

除了挑鱼之外,还是买鱼的三大误区。

一、现杀的鱼,肉质反而不是最好的

现杀的活于一定要放放再吃,因为鱼肉会有一个排酸的过程,而且此时鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡。这些残留素很可能对身体造成伤害。

二、鱼肉过红过白不吃

鱼因品种不同,本身就有红白肉于之分。如金枪鱼属红肉鱼而带鱼属于白肉鱼。但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,就是不正常的表现,很可能会染色剂的功劳。

三、生鱼片冷冻后再吃

生鱼片中极有可能会存在寄生虫,而寄生虫在极热或者低温的条件下很容易被消失掉,但需要注意的是,一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀掉寄生虫的作用。

所以鱼的确很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。

3、煎鱼怎么不粘锅

1.如果是刚刚杀掉的活鱼,可以把鱼鳞留下。将鱼洗干净之后,晾干水分再下锅。

2.煎锅热了之后,倒一点凉油进去,让油沾在锅上,然后再倒出来。片刻后,再倒一些凉油进去,小火煎鱼。

3.把鱼沾一层薄面粉,然后再煎。

4.把鱼沾一层蛋液,然后再煎。

5.先将翻鱼的锅铲加热,把鱼在锅铲上预热一下,然后再放入油锅中煎。

6.热油锅的时候,用新鲜的姜擦一遍锅底。

7.在热了之后的油锅中少放一点白糖,白糖变成微黄色的时候,再将鱼放入油锅中。

8.早鱼肉上涂抹一些食醋。

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