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吃烤肉搭配什么蔬菜好?吃烤肉必备的蔬菜有哪些?[图]

大众健康网 2018-12-11 00:51 烤肉蔬菜果汁

平时生活中的饮食都讲究荤素搭配,虽然很多人喜欢吃肉类,但是肉类的营养不够全面,搭配一些蔬菜会更好,很多人喜欢吃烤肉,吃烤肉有时候觉得太油腻,搭配一些蔬菜会更好,那么吃烤肉搭配什么蔬菜好?吃烤肉必备的蔬菜有哪些?

吃烤肉搭配什么蔬菜好?吃烤肉必备的蔬菜有哪些?(1)

1、吃烤肉搭配什么好

1、番茄

番茄中含有抗癌物质番茄红素,近年来,越来越多的医学研究指出,番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀,减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。所以,在烤肉时不妨放个完整的番茄下去一起烤着吃。

2、蒜泥

大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用,高温会破坏其抗癌物活性,降低抗癌效果。建议大家烧烤时,将大蒜压碎成泥蘸着吃。

3、柠檬汁

西方人在吃烤肉时,喜欢配点儿柠檬汁,我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂,将柠檬汁涂在烤肉上吃,还可以减少致癌物的危害。

4、绿叶菜

韩国人在吃烤肉时,会用生菜叶卷上烤肉同吃,这其实非常科学。研究表明,蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外,绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐,能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。

2、吃烤肉需注意

一、脂肪和辣椒素难分解,增肠道负担

每逢秋节假期间之后,医院急诊室急性肠胃炎病例激增,主要原因都因烤肉时没注意肉是否有烤熟,或吃太多油腻肉食造成肠胃炎,除了烤肉没烤熟,还有摄取太多五花肉、鸡翅、鸭翅等高脂肪的食材,使用过度辛辣的调味等因素,因为脂肪和辣椒素很难在消化道中分解,会增加肠道的负担而诱发肠胃炎。

二、呕吐、水泻,肠激躁症为高危险群

肠胃炎的症状一般有呕吐、水泻、腹痛,严重会发烧等症状,甚至1天腹泻1到数10次不等,尤其老人、小孩、肠激躁症患者都是肠胃炎好发高危险群,治疗上,症状较轻者,可口服电解质液以防脱水,病症缓解后,从少油脂、少量开始吃起,若已有严重的急性腹泻症状,应住院治疗并接受静脉注射输液。

三、避免用酱料,减少热量及纳的摄取

在食物的选择上要找新鲜食材,避免加工制品,不同种类的肉类及菜类,在清洁后要分类保存,以避免交叉污染,生熟食应分开放置,用不同的砧板处理海鲜、肉类和蔬菜,新鲜食材可用少许葱、蒜、酱油、胡椒腌制,避免用烤肉酱、沙茶酱以减少热量及纳的摄取。

四、逾38.5℃呼吸、意识改变立即送医

若得到肠胃炎,在症状消失前先不要进食,但需要补充水分、盐、及葡萄糖以避免脱水,体温若超过38.5℃或心跳、血压、呼吸、意识改变就要立即送医,切勿自行购买抗生素使用,因为抗生素会抑制肠內益生菌的生长,在肠胃炎初期使用反会延迟肠道自我修复的速度。

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