田螺是一种在江河湖海里面都非常常见的一种水生动物，虽然很常见，却是非常美味哦，营养价值很高。你知道如何挑选田螺？食用田螺要注意什么？今天，就给大家讲一讲田螺有哪些选购技巧和注意事项，接下来让我们一起来看看吧。

1、食用田螺要注意什么

1买回来的田螺最好先用清水养上一天，让田螺把脏物排泄出来。

2煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出，让田螺易熟，能吸食

3食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

2、如何挑选田螺

购买田螺是要选择比较肥大的，外壳越薄的越好，还要挑选外形比较均匀的，一般好的田螺会呈现出淡青色，一般越重的田螺越好。

3、田螺如何保存

把田螺用冷水洗净后，用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。

4、田螺的饮食搭配

田螺和什么一起吃比较好

田螺和车前子一起吃：可利水通淋、清热祛湿

田螺和蒜一起吃：可清热解毒、利尿

田螺和白菜一起吃：可补肝肾、清热毒

田螺不能和什么一起吃

田螺不能和猪肉一起吃：会伤肠胃

田螺不能和牛肉一起吃：会易消化不良

田螺不能和黑木耳一起吃：会不利消化

田螺不能和玉米一起吃：会引起中毒

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的，可以有消肿利尿的作用，而且还可以预防动脉硬化的哦，对于调理气血是不错之选。

禁忌人群：凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。

5、香辣田螺

材料:

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法:

1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。