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吃春笋的注意事项有哪些?如何吃春笋对健康最有利?[图]

大众健康网 2019-11-24 14:30 春笋蔬菜膳食

春笋是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃蔬菜可以为健康带来不少的好处,但是吃春笋也有许多要注意的地方,如果吃法不当,也可能会对健康带来不利的影响,因此掌握正确的吃法是非常重要的,而且为了健康,也需要适当的了解吃春笋对健康的影响哦。

吃春笋的注意事项有哪些?如何吃春笋对健康最有利?(1)

1、吃春笋的注意事项

春笋味道鲜美,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是粗纤维素含量高。正是因为春笋含有丰富粗纤维,比较难消化,而大量食用会刺激肠胃,损害胃黏膜,消化道一些小血管容易受损伤,导致消化道出血。

你原本有胃溃疡病史,最近又没有控制饮食,多食春笋是会导致消化道出血的。有消化道溃疡疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者,春笋不宜多吃。

另外,肝硬化合并静脉曲张的患者,由于春笋的粗纤维容易损伤静脉,也不宜多吃。就是健康人群,平时食用春笋时也要适量,食用时注意细嚼慢咽,以免粗纤维划破血管。

中医认为春天肝气旺,肝旺则易克犯脾胃,导致脾胃功能差,所以要特别注意脾胃的保养。专家建议,春天要适当运动,舒畅气机,以健脾胃。脾胃功能欠佳的要尽量少食如甍菜、蕨菜、笋等粗纤维野菜,而健康人群在吃这些食物时也应该合理搭配,春天可以吃点红枣、莲子、山药等健脾胃。

2、毛笋的选购技巧

1)看笋壳,要完整并紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次。

2)看根部边上的颜色,白色为上品,黄色次之,绿色为劣。笋肉越白越好吃。

3)看根部的“痣”,颜色鲜红笋肉鲜嫩,“痣”是暗红或深紫的笋较老。

4)用指甲轻抠笋的截面,可以轻易抠出小坑的笋,肉质鲜嫩。

5)笋壳要带点硬度,太软则表示出土时间偏长,不够新鲜。

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