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食醋是一种味酸而醇厚，液香而柔和的调味品，是在烹饪中一种必不可少的调味品。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等。

食醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。食醋不仅可以减肥，还可以促进身体健康;能抑制和降低人体衰老，减少老年斑；有利尿作用，能防止尿潴留、便秘和各种结石疾病；降低血压，软化血管，防止心血管疾病和糖尿病；减少高血脂、高血糖及高尿酸等多种疾病。

食醋适宜患有慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏、流感、肾结石、输尿管结石、癌症、高血压等症者食用，也适宜吃鱼蟹过敏、发风疹、醉酒者食用。但要注意，脾胃湿盛、筋脉拘挛、胃酸过多、泛吐酸水、支气管哮喘、严重胃及十二指肠溃疡患者不宜食用。本专题提供食醋的好处、食用食醋的注意事项等食醋相关内容。