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辣椒里面塞肉馅叫什么菜?辣椒里面塞肉馅怎么做?[多图]

佚名 2018-12-13 16:21:41 辣椒蔬菜 我要评论()

  辣椒里面塞肉馅是非常受人们喜爱的一种辣椒的食用方式,这道菜的具体名字有很多,各个地方的叫法也有不同,比较常见的名称是青椒塞肉、尖椒酿肉、青椒酿肉、酿尖椒等等。那么这道辣椒里面塞肉馅的才怎么做呢?下面就让我们来学学吧。

辣椒里面塞肉馅叫什么菜?辣椒里面塞肉馅怎么做?(1)

 

1、准备工作

 

  需要准备的食材有瘦肉、青椒、耗油、白糖、鸡蛋、干淀粉、生抽、盐。首先需要把瘦肉剁成蓉,然后加入鸡蛋、耗油并搅拌均匀。这样做的原因是鸡蛋可以让肉更嫩,耗油则可以调味。接着处理青椒,把青椒洗净同时去蒂去籽,喜欢吃辣的小伙伴可以留些籽在里面。最后把肉馅塞进青椒中用干淀粉将封口,如果小伙伴们选用的是比较窄小的尖椒,可以把侧面切开再塞肉馅,这样比较方便。

辣椒里面塞肉馅叫什么菜?辣椒里面塞肉馅怎么做?(2)

 

2、方法步骤

 

  首先在锅中倒入比平时多一些的油,把处理好的青椒挨个放入油锅中煎,直到一面变得焦黄时再翻另一面继续煎。等到全部剪好后就把青椒捞出并沥去多余的油,接着再在锅中倒入少量的油,放入煎好的青椒,同时加入生抽、盐、白糖等调料。最后略微煸炒收汁就可装盘食用了。

辣椒里面塞肉馅叫什么菜?辣椒里面塞肉馅怎么做?(3)

 

3、温馨提示

 

  做这道菜的时候需要注意以下几点:一、处理辣椒的过程中不要太过用力,以免破坏了青椒的外形,不好塞肉馅。二、煎辣椒的时候一定要用小火慢慢煎,这样子做肉馅才会熟透同时也不会把辣椒煎糊。三、给辣椒翻面时动作要轻,以免肉馅被挤出来。

辣椒里面塞肉馅叫什么菜?辣椒里面塞肉馅怎么做?(4)

 

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