韭菜和肉一起炒其实并不少见，基本上我们平时吃的除了韭菜炒蛋和韭菜馅的饺子以外，吃韭菜炒肉应该是最多，韭菜炒肉是很多人都喜欢吃的，虽然生的韭菜有一股特别的味道，但是韭菜炒熟后就会变成好闻的香味。韭菜炒肉不仅好吃，而且具有很高的营养价值，那韭菜炒肉要怎么做呢？

1、准备工作

首先需要准备好食材，主要的食材就是韭菜和猪肉，大家记住买肉也是有讲究的，最好肥肉和瘦肉是一比三的比例，还需要准备的就是生姜的蒜，除此之外就是一下常用的调味料，如烟、白糖、胡椒、鸡精等。

2、制作过程

首次将准备好的猪肉洗净，然后切成小片，或者是切成丝。将韭菜择好洗干净后切成三厘米左右的小段备用，将生姜和蒜切成末。往锅中倒少许油，油热后将肉放进去炒一会，等到肉变色就将绕肉盛出来，再往锅中倒油，将韭菜倒进去，加入盐炒两下然后将肉倒进去翻炒，可以点一点儿水，然后加入白糖和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

3、温馨提醒

其实我们看到了这道菜制作过程非常简单，但是可不要小看这一道菜，猪肉中含有大量的优质蛋白质和人体所必需的脂肪酸，还可以改善贫血的症状，猪肉性平，能补肾养血，对肌肤有滋润作用。韭菜有润肠通便的作用，因为韭菜中含有大量的粗纤维，所以能帮助消化，这道菜营养丰富，一年四季都可以食用。