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带鱼有什么营养价值?带鱼有什么功效?[图]

大众健康网 2019-11-27 14:34 带鱼鲫鱼肉食午餐

带鱼的也是我们日常生活中比较常见的一种鱼类,鱼肉比较好而刺比较少,适合老人和小孩子食用,带鱼的营养价值很高,可以提高智力还能防癌抗癌。你知道带鱼有什么营养价值?带鱼有什么功效吗?今天,就让我们一起来看一看带鱼有哪些营养价值吧。

带鱼有什么营养价值?带鱼有什么功效?(1)

1、带鱼的介绍

带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

1、带鱼的作用

带鱼是我们常见的一种咸水鱼,它有补脾、养血、养肝、暖胃、泽肤、补气、益气、健美的作用。带鱼肉厚刺少,营养丰富。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。

2、带鱼的烹饪技巧

带鱼要是腥气较重,宜红烧,糖醋,但是不适合清蒸。

3、带鱼的保存

带鱼的保存方法

将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样不仅可以好好的保存带鱼很长一段时间,还可以使带鱼入味,很好吃呢。

4、带鱼的选购

一:要是带鱼颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者,那就不要食用啦。

二:一般新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。要是不是这样,可能就不是新鲜的带鱼了。

2、带鱼的营养价值

带鱼含有很多的营养元素,所以它很是营养哦。

一:带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还可以促进机体新陈代谢。

二:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

三:带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

四:带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还能养肝补血、泽肤养发健美呢。

3、带鱼的三大功效

一:预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,要是身体有足够硒补充,就会降低肝癌发病率。

二:提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

三:预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。这样事情,我们何乐而不为呢?

4、干炸带鱼

1、材料

主料:带鱼800克,

调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克

2、做法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

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