红薯叶是生活中很常见的蔬菜食物，因为红薯生长的过程中不需要那么多的叶子，因此会采摘一部分，这些红薯叶是可以吃的，味道非常不错，而且营养价值也很高，那么红薯叶的功效作用有哪些？吃红薯叶的好处是什么？下面就来详细了解吃红薯叶的好处吧。

1、红薯叶的功效作用

1、强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。

2、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；

3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；

4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；

5、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压；

6、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；

7、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

8、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。红薯叶的最营养的吃法

2、吃红薯的注意事项

1、凉的，生的不要吃

食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃。

2、变色的不要吃

红薯变色后不宜食用，因为变色的红薯不仅营养成分大量损失，还会产生毒素，危害人体健康。如果红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦，说明红薯受到了毒素的侵袭，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝脏有毒害作用。吃黑斑红薯还有可能引起食物中毒，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

3、发芽的尽量不要吃

红薯发芽能吃是能吃，但是由于是无土性发芽，所以会有毒素寄存在根部，所以吃的时候要把芽根部深挖一些下去。

4、别和过甜的东西同吃

红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

5、尽量不要空腹吃

空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

6、一次不要吃太多

红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。每次食用最好不要超过1个(约150克)。

7、最好在午餐时吃

红薯最好在午餐这个黄金时段吃。因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。