相信大家应该都吃过豌豆角，豌豆角是一种非常常见的蔬菜，豌豆的吃法也有很多，豌豆的味道鲜嫩脆口，经常可以用豌豆做出不同美味的菜肴，那你们知道豌豆角有什么营养价值呢？估计很多人都想要知道，下面，给大家具体介绍一下豌豆角的营养价值。

1、豌豆角的营养价值

豌豆角具有很高的营养价值哦，是不是很想知道它具有哪些营养价值呢，就让我来告诉你吧。

1、抗菌消炎，增强新陈代谢：与一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

2、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

4、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

5、具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

6、还能治气血虚弱、美容瘦身、对心血管也有一定的作用哦。

7、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

2、豌豆角的做法

豌豆角是一种再普通不过的蔬菜了，但它的作用却很大，比如对治脚气、脾胃不适、心腹腹痛、口渴泄痢等都具有一定效用的哦，是不是心动了呢，那么接下来就给你们介绍家常的豌豆角做法吧。

茭白炒豌豆

材料：茭白，豌豆，葱，盐。

做法

1、先将茭白去皮洗净，切去老根；

2、再将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮；

3、茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下；

4、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟；

5、锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可。

3、豌豆的功效与作用

1.治疗糖尿病

豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。

2.美容作用

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。

3.杀菌抗毒

豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。

4.保护心血管

豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。

5.降血压

豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。科学家研究发现，豌豆中的K因子（钾/钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”.患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

总结：豌豆角的营养就介绍到这了，相信爱吃的朋友，更重新认识了它，大家看完之后，回去尝试一下它的做法，用心品尝，味道不错了。