鱼籽是在杀鱼的时候经常与遇到的，很多人都会把鱼籽留下，经过适当的烹饪之后也是非常美味的，而且鱼籽的营养价值极高，深受很多人的喜爱，那么鱼籽的营养价值是什么？鱼籽的营养吃法有哪些？下面就来详细了解鱼籽的营养价值，以及美味吃饭吧。

1、鱼籽的营养价值

1、丰富的蛋白质。鱼籽中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质，具有补充蛋白质与提高免疫力的作用。

2、促进骨骼、大脑发育。网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%，是青少年骨骼与大脑发育的营养剂。

3、丰富的维生素。鱼籽中富含维生素A、B、D，可以维护视力，促进钙吸收以及促进发育。

4、丰富的矿物质。鱼籽作为水产类食物，其共同特点是矿物质含量丰富，如富含钙、磷、钾、铁、锌等，同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。

5、ω-3不饱和脂肪酸。可以补脑，促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇。

所以，鱼籽也具有很高的营养价值，但是日常鱼腹中的鱼籽那么少，该怎么吃呢？

2、鱼籽的食用方法

1、鱼子蒸蛋

鸡蛋2颗，一份鱼籽，用蛋液与鱼籽充分搅拌，加入盐、葱花、胡椒粉等调味，放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。

2、鱼籽炖豆腐

最简单的做法是，将鱼籽、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等，共同炖熟，出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。

另外，还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等，适合咀嚼能力差的儿童食用。但是鱼籽虽然小，却难消化与不宜熟透，所以制作时候尽量煮透，并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用。

3、吃鱼籽会变笨吗

老人常说孩子吃鱼籽会变笨，其实恰恰相反，鱼籽中的蛋白质、磷脂、钙、胆固醇等物质，反而可以促进儿童大脑发育。

所以从营养角度来看，儿童吃些鱼籽反而对健康有益。相反，因为鱼籽中胆固醇比较高，老人食用反而无益。

4、吃鱼籽的好处

1.增强人体免疫功能：

2.补充人体所需的微量元素，增强人体体质；

3.可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助；

4.增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁；

5.安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。