看韩剧的时候经常看到里面一家人吃饭的时候，桌子上面摆满了大碗小碗，一个人面前都有好多碗，其中就有一个碗装的是大酱汤，很多韩国人吃饭喜欢搭配大酱汤，里面用的大酱也是韩国的一个特色调料。于是很多人会好奇，到底大酱汤是什么味道呢？真的很好吃吗？大酱汤里面的大酱是什么酱呢？韩国大酱汤怎么做呢？下面，就让小编为您一一介绍。

1、大酱是一种黄豆酱

韩国大酱汤里面用的大酱是一种黄豆酱，其实大酱也是我国东北的一种特产。大酱是用黄豆和面粉做成的，其制作过程非常繁琐，不过有兴趣的网友可以自己在家做的试试。但是现在这种大酱超市里面都有卖的，而且也没必要去买韩国进口的，因为很多韩国进口的酱料都是用从中国出口的原料做成的，所以反而增加了成本，买国内原产的也新鲜一些。

2、韩国大酱汤的做法

做韩国大酱汤需要准备的食材有：干海带若干、豆腐一块、土豆一个、蘑菇若干、西葫芦少许、红辣椒一个、豆芽少许、淘米水若干、葱、蒜、姜，需要的调料有韩式甜辣酱、大酱、辣椒粉；

韩国大酱汤的烹饪过程：

（1）首先是将食材准备好，土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红辣椒切片，豆芽洗净，海带冷水浸泡，葱、蒜、姜切末，备用；

（2）将淘米水倒入锅中，然后加入韩式甜辣酱和大酱适量，大概一大勺即可，搅拌均匀，开始加热；

（3）将蒜末、姜末和泡好的海带也放入，一起加热10分钟左右后，将之前准备的土豆、豆腐、蘑菇加入，煮一会儿，再放入西葫芦、红辣椒、豆芽略煮一下。

（4）最后加少许辣椒粉并放入葱末搅拌均匀，就可以起锅了。

3、韩式大酱汤的营养

首先韩式大酱汤里面的大酱原料是黄豆，黄豆是一种富含天然植物激素以及蛋白质的食材，在补充蛋白质的同时又预防乳腺癌的作用；另外，韩式大酱汤里面还有各种蔬菜和豆腐，其实是很清淡的一道汤，在食用的时候搭配白米饭，非常可口，是一道不论春夏秋冬、四季都可以食用的汤。