任何人都希望自己能够随时的保持年轻，而如何保持年轻的状态呢？与我们的日常饮食离不开关系。有些人知道怎么吃可以让自己变得年轻，健康，而有些人则不注重自己的饮食，所以身体会经常生病，那么，如何越吃越年轻？越吃越年轻烹饪抗老4秘诀。

1、越吃越年轻技巧

饮食对于人体健康的影响可以有多大？与其看一堆相关研究论述，不如亲自体验更有说服力。英国知名营养学家海伦费雪（KarenFischer）长期以来致力于研究开发能够帮助改善皮肤问题、并提升气色的健康饮食，她研发的28天“养肌饮食计划”，成功让两名40岁以上的熟龄妇女的肌肤年龄回复青春，间接还减轻了体重。

根据英国《每日邮报》报导，两名中年女性，在尝试了营养师设计的7日抗老菜单，并进行为期28天的改造计划。其中之一的凯特哈伯利（KateHabberley）原本习惯早餐吃吐司涂奶油、果酱，午餐为一碗汤、燕麦饼，下午吃点零食饼干、薯片和巧克力，晚上则是吃老公煮的晚餐，通常是一大盘义大利面。

进行饮食计划之后，她必须戒掉爱的甜食及乳制品，让她十分不习惯，且出外聚餐限制也一堆，但是经过28天后，她的肌肤年龄从39降到33岁，足足年轻了6岁之多！更惊人的是，由于戒除乳制品与糖，她的腹部肥胖情况也改善，体重减少5公斤之多。

越吃越年轻烹饪抗老4秘诀

1.煎炸烧烤NG：AGE食物多半出现在油炸、煎炸、烧烤类之中，高温会让富含蛋白质及脂肪的食物褐化（Browning），摄取过量就会增加皮肤老化机会。反之，使用水煮、低温蒸煮，就能保留食物原味，减少热量又能保持健康。

2.使用柠檬、莱姆腌食物：在煮肉类食物的时候，先用新鲜柠檬或是莱姆汁腌过肉，可以减少肉类在烹调过程中制造太多AGEs产物，剩余的柠檬汁也可以做为沙拉酱汁或是果汁。

3.善用辛香料：姜黄、孜然、生姜、山葵、丁香、肉桂以及各种辛香料，都是可以减少AGEs产生的调味料，例如在无糖茶饮中加入一点生姜或是丁香、在燕麦粥里洒上肉桂粉，都是帮助提升身体代谢、减少AGEs物质的小撇步。

4.苹果醋：跟其他的醋相比，研究显示苹果醋具有帮助降低血压的功效，因此也能降低AGEs物质的产生，将苹果醋加水稀释后，加入汤、炖菜中，或是用来至做沙拉酱，都是很好的方式。

2、秋季适合的蔬菜

秋季适合吃什么蔬菜

1.小白菜

小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，通畅肠胃，利大小便，加速排毒，并有益于骨骼健康。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

2.芋头

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的功效，还可用来防治胃酸过多症；芋艿含有丰富的黏液皂素及N种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

3.菜花

说到菜花，其实就是花椰菜，不过近年来人们对西兰花这个说法更熟悉，它是一种十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界营养学家的大力推荐。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

4.红薯

根据美国农业部国家营养数据库的统计结果，一个中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%，对钾元素需求量的15%，对锰元素需求量的28%，同时它还含有大量的膳食纤维。尤其在十月份吃，营养价值和口感更好。

5.马铃薯

秋季是根茎类蔬菜大量上市的季节，这里给大家推荐最新上市的土豆，外表光滑白净，很招人喜欢。有调查显示，这种最朴素的食物拥有众多粉丝，尤其是青少年。土豆中含有丰富的维生素A，维生素C和多种矿物质。在保加利亚有一个长寿村的人们就是以土豆为主食，其性平无毒，健脾养胃，益气调中。另外，在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助，对消化不良、肠胃不好的人也很有好处，是胃病和心脏病人的优质食品。

6.南瓜

南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

7.山药

作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。