蜂蜜是日常生活中常见的一种饮品，很多人都喜欢喝蜂蜜水，甜而不腻，而且还能美容，通便，所以对于大便干燥便秘的人群，就可以多喝蜂蜜水了。很多人比较好奇蜂蜜水的保质期，其实蜂蜜是没有保质期的，不要慌张，下面来有一些食物也是没有保质期的，那么，夏天蜂蜜如何保存？

1、蜂蜜的保存

蜂蜜：不要放冰箱，但要密封

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达 60% 以上，水分活度很低，微生物生长会受到抑制，在常温下就可以放很久。

蜂蜜不需要放冰箱，如果放了，瓶底会出现一些白色结晶。这是低温下葡萄糖析出，跟蜂蜜掺假、变质没有关系，但完全可以正常吃。

蜂蜜一旦打开过包装后，就一定要注意密封密封密封！

否则即便还在保质期内，也可能提前「变质」。市面售卖的蜂蜜，一般会标注「保质期 24 个月」。

至于问是不是能放上千年……这是要留着给子孙当祖传宝贝吗？

理论上不是不可能，但难度也有点大。一方面蜂蜜容易吸潮，另一方面还是会有少量酵母菌等微生物，也有可能使蜂蜜变酸。

酒醋糖盐：可以不标保质期

根据《食品标识管理规定》：

乙醇（也就是酒精）含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒，以及食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。

酒精和醋酸，本来就有抑菌效果；盐和糖，能够增加食物渗透压，让微生物无法生存。

所以，古往今来的人们用智慧创造了许多没有保质期、可以放很久很久的食物，比如：

老腊肉、腌咸鱼、腌咸菜、酱菜、渍火腿、蜜饯……

即使打开包装后，酒精、醋酸挥发了，盐和糖吸潮结块了，这些食物的品质会有所下降，也不影响食用安全性。

酱油：不含防腐剂，也能长期保存

难道是因为盐很多？并不是。

酿造酱油的过程，就是一次大规模的灭菌行动。

酿造酱油的原料是经过高温蒸煮过的，杀菌；后续发酵过程会经过严格控制，不会被杂菌污染；灌装是无菌操作；酿造过程中，水解反应产生各种氨基酸，并继续代谢出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸，使得酿造酱油有了防腐能力。
酱油瓶标签上没有任何防腐剂，还赫赫写着保质期 24 个月，是完全可以实现的。

酱油也只需要常温保存就好，不需要放冰箱。

没有开封的酱油，即便过期一段时间，也不会立马变质，不需要立马扔掉。

米和杂豆：喜干燥，可以冷冻

各种米和杂豆（红小豆、绿豆、蚕豆等淀粉豆类，不包含大豆）水分含量很低，都是「干货」所以能保存很长时间。

米和杂豆一定要放在干燥通风处。

如果将米和杂豆密封后，再放在冰箱的冷冻室保存，就真的可以任性地想啥时候吃就啥时候吃，完全不需要担心会发霉坏掉。

只是……比较占冰箱空间，可能要费些电。

风干肉干：足够干就行

只有「干货」，才能久存。

如果肉干没有密封好，放在了潮湿点儿的地方，慢慢地也会发生脂肪氧化。而如果保存得好，就算超出保质期也完全可以放心食用，口感风味稍微差点儿而已。

类似的还有：冷冻水产品、冷冻蔬菜、冷冻肉……可别再传什么「40 年僵尸肉」了。

奶粉：开封后容易变质

无论是罐装、盒装、袋装的奶粉，未开封的奶粉都能保存很长时间不变质。

开封之后，奶粉一定不要放冰箱。

注意是「不要」。冷藏室里的湿度大，容易使奶粉吸潮结块变质。开封后，要注意尽量隔绝空气、密封。

如果看起来颜色明显加重、闻起来没有了本来的清香且有异味、摸起来吸潮结块严重、冲起来严重分层，就基本可以断定奶粉已经变质，不要吃了。

2、喝蜂蜜水时间

1、早晨一杯蜂蜜水清肠排毒

经常早晨喝蜂蜜水的朋友会发现，基本每天都会厕所便便一次，非常规律，会形成一种习惯，这样每天排毒非常及时。清晨起来一杯蜂蜜水，有利于清理肠胃，有助于排除体内垃圾。

蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。

做法：每天早晨起来后，空腹喝一杯凉开水或一点温的开水冲泡一勺即可。

健康提示：空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。

2、午后一杯蜂蜜水补充能量

每天下午3、4点，正值午餐与晚餐之间，也是能量消耗最大最疲劳的时候，此时机体处于“饥饿”状态，及时补充一杯温热的蜂蜜水，既让混沌的大脑在芬芳香味中有所清醒，还能够补充一些糖分和能量，为接下来两三个小时的工作和生活提供活力基础。

同时，蜂蜜水还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用，使机体补充更多营养物质。

做法：下午茶时间，为自己准备一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶饮。

3、饭前一杯蜂蜜水抑制胃酸

蜂蜜对胃酸分泌有重要的影响影响，胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。

如在饭前1个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃黏膜的刺激。

做法：进食前0.5—1小时的时候，食用半杯蜂蜜水。

4、餐后一杯蜂蜜水消食助消化

蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。进食后，尤其是饱食后，胃部消化功能易下降，大肠蠕动变弱。

而蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可以促使胃酸正常分泌，可显著缩短排便时间，消除大餐后的积食。

做法：餐后1—2小时后，食用一杯蜂蜜水。