有很多人说，剩菜不能隔夜，更不能在隔夜后还吃，因为剩菜在隔夜放置后，会产生很多毒素；还有一部分人认为，剩菜放了一晚上后，原本菜的营养价值就会严重损失，吃了对身体也没有什么好处。其实剩菜能不能吃，是跟很多条件有关系的，那么夏天隔夜的饭菜还可以吃吗？夏天应该如何保存隔夜的饭菜呢？

1、分开储存

剩菜的种类多的时候，我们不能把剩菜丢倒进一个盘子里面，觉得这样省空间，我们应该把不同的剩菜分开储存，这样储存剩菜就可以避免剩菜中的细菌交叉污染。除了要分开储存以外，我们还需要将剩菜放进干净的容器里面密闭储存，或者在碗盘上包一层保鲜膜。

2、置于冰箱下层

剩菜在做好密封处理后，就可以把剩菜放进冰箱下层的最里面了，如果想让剩菜的能够保存更加长久，我们就不能在剩菜置于外面的时候还拿筷子搅动剩菜，剩菜经过搅动后会产生更多细菌。

3、剩菜别反复加热

如果头一天晚上剩下来的饭菜第二天一早上不能吃完，就最好只加热一部分，等吃完了再加热其他的，剩菜多次加热会增加菜里面的细菌含量，而且菜的口感会变得特别差，剩菜的存放时间也不能太长。

4、剩菜新做

我们可以将剩菜做成其他的菜品，我们可以把剩菜做成汤品，可以把剩菜改造成汤，比如在剩排骨里面加一些蔬菜来煮挂面，这样就可以做成一道美味的蔬菜排骨汤面。