糖尿病是生活中很常见的疾病，会对生活造成很多不利影响，这种疾病不仅要及时治疗，而且还需要做好护理工作，那么糖尿病人吃什么菜最好？糖尿病吃什么菜可以降血糖？适合糖尿病食用的食物有很多，下面就来详细了解具体内容吧。

1、芹菜

芹菜属于含糖量很低的清淡蔬菜，含有大量的粗纤维，丰富的钙，磷，铁等无机元素，多种维生素以及芹菜碱，芫荽碱，甘露醇，挥发油等活性成分，芹菜碱有降压安神作用，芹菜还有加速分解脂肪的作用，对于II型糖尿病（且伴肥胖者）而言，多吃芹菜，不但有助于降血糖，还兼有防治其并发症，如高血压，肥胖症等作用。

2、胡萝卜

胡萝卜性平味甘，无毒，富含钙，磷，镁，钾等矿物质和铁，铜，锰，钴，碘，氟等人体必需的微量元素，医学研究发现，在胡萝卜提取物中有一种能降低血糖的成分，由此证明，胡萝卜有降血糖的作用。除此以外，胡萝卜还含有槲皮素，山奈酚等物质，能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，所含的琥珀酸钾盐是降压药的有效成分，因而胡萝卜具有降血压，强心等功能，常吃胡萝卜不但有助于降低血糖，而且对糖尿病并发的高血压病，神经组织损伤，视网膜损伤等症也有较好的防治效果。

3、冬瓜

冬瓜是低热能，低脂肪，含糖量极低的高钾低钠蔬菜，并且含多种无机盐，维生素和胡芦巴碱，丙醇二酸，甘露醇等活性成分，对于II型糖尿病伴随肥胖者而言，多吃冬瓜，能降血糖，还能降脂减肥。

4、南瓜

南瓜性温，味甘，具有补中益气，化痰排胀，驱虫解毒，缓解便秘的功效，其降糖机制在于含有大量的果胶纤维素，与淀粉类食物混合式，会提高胃内容物的粘度，并调节胃内食物的吸收度，使糖类吸收减慢，从而推迟胃排空的时间，并改变肠蠕动速度，使饭后血糖不至于升高过快，同时果胶纤维在肠道内形成一种凝胶状物质，使消化酶和碳水化合物能均匀混合，延缓肠道对单糖物质的消化和吸收，从而使血糖降低。

5、黄瓜

黄瓜是低热能，低脂肪，低糖的优质食物，含钙，磷，镁，果胶，纤维素，胡萝卜素A，胡萝卜素B，胡萝卜素C，胡萝卜素D，多种维生素以及丙醇二酸等，其中丙醇二酸的重要作用是能有效抑制糖类物质在体内转变形成脂肪，而脂肪在体内堆积过多会形成肥胖症，所以吃黄瓜对防治糖尿病及其发生发展具有重要意义。

6、苦瓜

苦瓜中含有糖类，蛋白质，脂肪，磷，钙，铁，镁，锌等无机盐，以及苦瓜苷，多种氨基酸，果胶等活性成分，青苦瓜性寒，味苦，有祛暑解热，明目清心功效，熟苦瓜性平，味甘，有养血滋肝，益脾补肾功效，主治烦热消渴引饮，风热赤眼之症，适用于热病以及上，中消型糖尿病患者。

7、芦笋

芦笋性凉，味甘，具有补虚减肥，润肺止咳，益气降糖和防癌抗癌的功效。适宜于肥胖症，高血压，高血脂等症，对消除糖尿病慢性并发症以及各种症状效果明显。芦笋含有多种特殊的营养成分，如石刁柏皂苷，香豆素，天门洞酰胺，天门冬氨酸，甘露聚糖，多种甾体皂苷，芸香苷，谷胱甘肽，叶酸等活性成分，其中香豆素具有降血糖的作用，对于中老年II型糖尿病患者来说，经常服食芦笋制剂或食品，不但可以改善糖尿病症状，而且对糖尿病并发高血压，视网膜损害以及肥胖等病症也有防治作用。

8、韭菜

韭菜性温，味甘锌，有温中行气，健胃提神，调和脏腑和散血止泻等诸多功效，韭菜含有粗纤维较多，并且含维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素等，所含的挥发油和含硫化合物以及钙，磷，镁，锌等元素具有促进血液循环即降脂降糖作用，对糖尿病及其合并高血压，冠心病，高脂血等病症均有较好的防治作用。

9、银耳

银耳味甘，淡，性平，具有滋阴润肺，生津止渴，益气补肾，养心安神和补益脾胃的功效，适宜于肺胃燥热，灼伤津液，口渴明显，多饮多食等症。银耳含膳食纤维质量很高，且富含胶质，对于中老年II型糖尿病患者来说，经常食用银耳或服食银耳配制的药膳，有助于降血糖和有效控制并且，而且银耳还是高钾食物，吃银耳对糖尿病并发高血压，高脂血症也有较好的防治效果。

10、海带

海带性寒，味咸，无毒，具有软件，散结，行水，化瘀的功效。海带中含有碘，钙，铁，磷，钴，氟，钾，锌等矿物质，大量粗纤维和多糖类成分，如藻胶酸，昆布素，甘露醇，半乳糖，半乳糖醛酸，阿拉伯糖，木糖，洋芫荽糖等物质，除此以外，海带中含有一种名为褐藻酸钠的成分，这种成分可以使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖的耐受量得以改善。

11、如何降血糖有效

1、增加活动量

2型糖尿病患者通过加强锻炼一般都会得到更好的血糖控制。即使是很简单的运动，如每天步行20分钟，只要能坚持下去，就可以有效地改善胰岛素抵抗和减轻体重。研究证实，经过合理的运动锻炼，糖尿病患者确实可以减少降糖药的用量，甚至可以完全脱离药物治疗。

2、“粗”粮不要细作

控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物GI为70，但掺入75%~80%大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

3、餐盘用小号

选用小号餐具能减少食量，降低对食物的摄取欲望和热量摄入，保持合理体重。

4、早餐换成“稠的”

由于稀饭加热的时间较长，淀粉容易转化为糊精进而易分解为萄萄糖。同时，稀饭呈半流体状态，进食后胃的排空时间比较短，所以吃稀饭比吃主食更易于升高餐后血糖。因此，早餐最好不要只喝稀饭，要吃点“稠的”食物，坚持以吃主食为主。

5、饭量一定要算计

过度肥胖的人减掉5%的体重就能将糖尿病发病率降低70%。计算一下每日的摄入量，看看自己该少吃多少。

6、增加维C摄入

增加饮食中维生素C等抗氧化剂的含量，能防止动脉血管壁被破坏，减少斑块堆积和心脏病，从而有效减少糖尿病并发症的发生。增加膳食中果蔬的比例，能提供抗氧化剂的最佳来源。

7、增加无糖液体的摄入

脱水也会引起血糖的升高，人每天都应该摄入大约2～3升的无糖液体。当血糖升高时，喝水除了可以冲淡血糖还可以避免食物的过多摄入。存在心脏病或肾脏并发症的患者则需要适当限制液体的摄入，具体细节应该去咨询医生或营养师。

8、每天喝绿茶

与其他饮品相比，绿茶由于未经发酵，多酚的含量较高。多酚具有较强的抗氧化性能和降血糖作用，它还能对血糖的释放起到控制作用。

9、垃圾食品不要碰

如果你经常光顾麦当劳、肯德基，糖尿病也会“光顾”你。明尼苏达州的科学家们对年龄在18—30岁之间的3000人进行了长达15年的跟踪调查。结果发现，每周吃两次垃圾食品的人，体重不但增加了4.5公斤左右，胰岛素抵抗性也提高2倍，这是导致糖尿病的高危险因素。就算你的体重保持正常，垃圾食品中反式脂肪和精制碳水化合物也会提高糖尿病的患病风险。

10、带午餐上班

避免在餐馆或快餐店吃午餐，因为它很容易让人对食欲失去控制。快餐店的食品分量很大、热量过多，还含有大量的脂肪。研究发现，外出吃饭次数较多与体重增加之间存在关联。自己制备午餐的过程中，你会对食材的原料和分量进行精细控制。如果你觉得每天自己准备午餐有些麻烦，可以先从每周准备两次开始。

11、急火煮，少加水

食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物GI都有影响。谷类煮熟不必经过长时间高温，因为加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。

12、自我放松与情绪调节

放松运动如：深呼吸、配合着轻松舒缓的音乐来松弛肌肉等等可以帮助缓解压力，使降糖治疗更有效。学会调节情绪，增强自我效能感，从而克服患病后的恐惧、消极等不良心态，同样有助于血糖的控制。

13、餐前一把坚果

餐前吃点含脂肪的食物，如杏仁、核桃等坚果，除了增加饱腹感，让你在正餐时少吃点，坚果里的不饱和脂肪酸还有助于改善糖尿病患者的胰岛素水平，减慢食物消化速度，从而有利于控制餐后血糖。

14、常备口香糖

咀嚼无糖口香糖能控制糖友对零食的摄取欲望，但数量不宜过多，因为有些品牌的无糖口香糖所含有的甜味剂在较高剂量时会让胃部产生不适感。咀嚼口香糖还会让口腔留下清新的口气，让人不想再吃带有异味的零食把它破坏掉。

15、打太极拳

打太极拳、练气功等传统锻炼方法，可帮助人们调节呼吸、改善血液循环，对身体起到整体调节作用。澳大利亚的一项研究还发现，2型糖尿病患者练太极拳，还能减缓糖尿病引起的身体功能衰退，对肥胖的患者效果尤其显着。

16、吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

17、自我按摩

通过按摩足部等身体部位，一方面防止并发症发生，另一方面能对胰腺、肝脏和内分泌系统起到调节作用，有助于刺激人体生成更多的胰岛素细胞。这种“反射疗法”，长期坚持效果显着。

18、餐后测血糖

餐后2~3小时内对血糖进行监测有助于糖友在一天内更平稳地控制血糖水平，防止高血糖和低血糖的发生；在此基础上制订更合理的饮食和锻炼计划。

19、睡眠长短有讲究

耶鲁大学的研究人员发现，每天睡眠不足6小时的人，糖尿病风险加倍。每天睡眠超过8小时的人，糖尿病风险增加3倍。睡得太多或太少都会干扰与血糖相关的激素。

20、远离使血糖升高的坏习惯

暴饮暴食、饥不择食都会使体内的血糖水平急剧升高，尤其是女生们常有的“甜食瘾”、“炸物控”，或是恶性节食之后的食欲大解放。其次，情绪不稳定、脾气暴躁，常发怒，也都可能导致餐后血糖高。当然，缺乏运动、吃完饭就窝在沙发上看电视、长时间上网、玩游戏，不利于血糖的稳定。研究显示，空腹血糖高发生糖尿病的风险比正常人高3-9倍，饭后血糖偏高，罹患糖尿病的机率则高4到10倍。