癌症是二十一世纪威胁人类生命健康的三大杀手之一，随着人们生活节奏的加快，很多人开始了一些不健康的生活习惯，这是导致越来越多的人患癌症的一个关键原因，而癌症也有很多种类型，比如胃癌就是一种。那么，一般预防胃癌吃什么好呢？

1、食疗方法

(1)蔗姜饮

原料：甘蔗、生姜各适量。

做法：取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。

功效：每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。

(2)红糖煲豆腐

原料：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。

做法：红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。

功效：经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。

(3)陈皮红枣饮

原料：桔子皮1块，红枣3枚。

做法：红枣去核与桔子皮共煎水即成。

功效：每日1次，此食疗方行气健脾，降逆止呕、适用于虚寒呕吐。

(4)莱菔粥

原料：莱菔子30克，粳米适量。

做法：先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。

功效：每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。

(5)陈皮瘦肉粥

原料：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。

做法：用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。

功效：每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。

(6)莴苣大枣饼

原料：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。

做法：将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。

功效：当点心服用，健脾益胃，燥湿利水；大便稀薄或腹泻可选用。

2、预防胃癌食物

(1)大蒜

这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

(2)洋葱

我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

(3)菌菇类

主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

(4)番茄

在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

(5)椰菜花

在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

3、一些禁忌

1、积极治疗癌前病变

萎缩性胃炎与胃癌有较密切的关系，是癌前病变；由胃溃疡恶变的胃癌占5-10%；胃多发性腺瘤性息肉的癌变较单发性息肉多见，息肉直径超过2cm显示有恶变倾向；恶性贫血与胃癌也有一定的关系。所以患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血的人，必须经常到医院检查治疗，消除癌前病变，预防胃癌的发生。

2、戒烟限酒

单纯嗜酒者患胃癌的相对危险性是通常人的2倍;单纯嗜烟者患胃癌的相对危险性是通常人的2.4倍;而既嗜烟又嗜酒的相对危险性是通常人的15.5倍。所以戒烟限酒是预防胃癌的必要条件之一。

3、饮食定时定量

若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

4、少吃或不吃腌菜

腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

5、不吃少吃烟熏油煎

熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

6、不吃霉变的食物

日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。